Sprat ماهی کوچکی است که اغلب به صورت نمکی سرو می شود. اما یک چیز ماهی فروشگاه است و چیز دیگری با روح و عشق پخته می شود. علاوه بر این ، در خانه ، شاه ماهی کوچک بدون مواد نگهدارنده مضر نمک می زند.
لازم است
- - 1 کیلوگرم شاه ماهی کوچک؛
- - 3 قاشق غذاخوری نمک درشت ؛
- 1/4 قاشق چایخوری دانه گشنیز
- - 1 قاشق چایخوری دانه های فلفل سیاه ؛
- - 4 برگ بو
- - 4 گل میخک ؛
- - 5 نخود فلفل دلمه ای ؛
- - کمی زنجبیل ساییده شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای نمک پاشی در خانه ، ماهی را بگیرید ، آن را کاملاً زیر آب سرد و آبکشی کنید ، مطمئن شوید که آب به خودی خود تخلیه می شود. برای این کار یک قابلمه کوچک و آبکش برداشته ، ماهی را در آبکش بریزید و آن را روی تابه قرار دهید. نمک درشت ، دانه های گشنیز ، دانه های فلفل سیاه ، نخود فلفل دلمه ای ، زنجبیل ساییده ، میخک و برگ بو را آماده کنید. برای ترشی ، بهتر است یک ذرت کوچک کوچکتر انتخاب کنید ، خیلی سریعتر نمک می شود و طعم غنی تری خواهد داشت.
گام 2
بعد از شستن شاه ماهی ، هرگز آنرا روده نکشید. ماهی را در حالت اولیه خود در یک کاسه وسیع و متوسط قرار دهید. یک هاون بردارید و تمام ادویه های ذکر شده را درون آن قرار دهید. آنها را ریز کنید ، خوب با یکدیگر مخلوط کنید. برای راحتی کار ، می توانید همه ادویه ها و ادویه ها را در آسیاب قهوه خرد کنید ، اما مجذوب نمی شوید ، ذرات باید کوچک باشند ، اما به پودر همگن احتیاج ندارید.
مرحله 3
شاه ماهی کوچک را با ادویه های خرد شده کاملاً بپاشید و کاملاً مخلوط کنید تا هر ماهی چاشنی شود. مقدار لازم نمک درشت را به ماهی اضافه کرده و دوباره هم بزنید. نمک باید به صورت درشت گرفته شود ، نمک ریز هنگام نمک زدن اثر مطلوبی نخواهد داد.
مرحله 4
از یک کاسه کم عمق با قطر کمتر از ظرف حاوی ماهی ادویه و نمک استفاده کنید. روی این صفحه را بپوشانید و به سختی روی منگوله فشار دهید. در صورت لزوم می توانید یک وزنه کوچک روی آن قرار دهید.
مرحله 5
ظرف ماهی نمک را به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، منگوله را برداشته و سرو کنید.
مرحله 6
شاه ماهی نمکی در خانه آماده خوردن است. یک غذای جانبی عالی برای او پوره سیب زمینی ، سیب زمینی پخته یا پخته خواهد شد. برای یک شام حتی خوشمزه تر با شاه ماهی نمک ، ماهی و سیب زمینی را با گیاهان تازه بپاشید.
مرحله 7
اگر می خواهید شاه ماهی نمک را برای مدت طولانی ذخیره کنید ، یک چهارم قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید ، باید نمک بیشتری نیز اضافه کنید ، در غیر این صورت ماهی بعد از چند روز بد خواهد شد.
