علی رغم این واقعیت که فروشگاه ها قوطی های مختلف ادویه جات ترشی جات را ارائه می دهند ، بسیاری از زنان خانه دار تمایل دارند که ترب کوهی را در خانه بپزند. یک توضیح قابل دسترس برای این وجود دارد: با صرف حداقل زمان ، می توانید ادویه ای از شدت وضوح را بدست آورید به طوری که خانوارها آن را دوست دارند.
لازم است
-
- ریشه ترب کوهی ؛
- نمک؛
- قند؛
- سرکه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ریشه ها را گرفته و آنها را به مدت 10-15 دقیقه در آب خیس کنید تا از آلودگی و ماسه اضافی خلاص شود. پس از آن ، ترب را پوست بگیرید. ضخامت لایه برش به کیفیت ماده اولیه بستگی دارد. گاهی اوقات ترب به قدری آسیب می بیند که هنگام تلاش برای پاک کردن آن از آثار حشرات ، تقریباً بیشتر ریشه آن قطع می شود.
گام 2
ترب پوست کنده شده را مجدداً بشویید ، سپس با قوام یکدست خرد کنید. جویندگان هیجان می توانند از دستگاه رنده استفاده کنند ، اما در این حالت لازم است بلافاصله روسری یا حوله تهیه کنید. بخارات منتشر شده هنگام خرد كردن ترب از نظر وضوح نسبت به پیاز كم نیستند. بنابراین ، استفاده از چرخ گوشت که در بالای آن کیسه پلاستیکی معمولی روی آن قرار می گیرد و با یک باند الاستیک محکم می شود ، بسیار آسان تر است.
مرحله 3
ترب کوهی رول شده را در یک ظرف شیشه ای بریزید ، کمی آب جوش در آن بریزید ، شکر و نمک اضافه کنید. آب چاشنی را نرم می کند. میزان نمک و شکر به ذائقه شما بستگی دارد ، اما برای یک قوطی 200 گرمی ، ادویه کافی در نوک چاقو وجود دارد. اگر ترب کوهی مستقیماً برای سرو تهیه شود و نه برای نگهداری بعدی آن در یخچال ، دیگر هیچ افزودنی دیگری لازم نیست.
مرحله 4
در صورت برداشت ترب کوهی برای استفاده در آینده ، سپس کمی سرکه سفره به آن اضافه کنید. باید چاشنی را در ظرفی با درپوش مهر و موم شده ذخیره کنید ، در غیر این صورت ترب بوی خود را از دست می دهد. یک شیشه ترب می تواند چندین هفته در یخچال بماند ، اما ترب تازه خوشمزه ترین است.
