خرگوش سوخاری غذایی است که برای یک شام خانگی و روی یک میز جشن مناسب است. به لطف ترکیب گوشت و سبزیجات ، رست بسیار مطبوع و طعم بسیار غیرمعمولی است.
لازم است
- - لاشه خرگوش - 1 عدد.
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری
- - نمک ، فلفل - به مزه ؛
- - سیب زمینی - 5 عدد ؛
- - پیاز - 2 عدد ؛
- - هویج - 2 عدد ؛
- - خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - کشمش - 1 قاشق چایخوری ؛
- - سیب سبز - 1/2 عدد ؛
- - سبزیجات به مزه
- - روغن آفتابگردان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه خرگوش را خوب شسته و با دستمال کاغذی خشک کرده و به قطعات بزرگ خرد می کنیم. هر یک از قطعات را با مخلوط نمک ، شکر و فلفل سیاه مالش دهید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ کرده و گوشت خرگوش را به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید و در این مدت باید پوسته طلایی ایجاد شود.
گام 2
هویج های من را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. سبزها را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه جداگانه ، روغن نباتی را گرم کرده و حدود 7-10 دقیقه سبزیجات را با گیاهان سرخ کنید. محتویات ظرف را درون یک کاسه بریزید.
مرحله 3
سیب زمینی ها را بشویید ، پوست آنها را گرفته و به صورت دایره هایی به ضخامت 0.7 سانتی متر برش دهید. در صورت لزوم ، روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و سیب زمینی ها را سرخ کنید تا نیمه پخته شود. به موقع یک ربع ساعت طول می کشد. در حالی که سیب زمینی ها سرخ می شوند ، خرگوش و نیمی از سبزیجات را با گیاهان در یک قابلمه عمیق بریزید.
مرحله 4
سپس سس را آماده می کنیم. برای انجام این کار ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید ، کشمش ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود و کمی آب بریزید ، کاملا مخلوط کنید. سس را روی گوشت و سبزیجات ریخته و روی حرارت ملایم به مدت 35-40 دقیقه بپزید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. حتماً روی خورشت را با درپوش بپوشانید. وقتی گوشت تقریباً آماده شد ، سبزیجات و سیب زمینی باقیمانده را روی آن پهن کنید. سیب را پوست بگیرید ، به صورت برش زده و روی آن قرار دهید. سس باقیمانده را در قابلمه بریزید. فر را با دمای 200 درجه گرم می کنیم ، خورش را با تفت در آن حرکت می دهیم و 40-45 دقیقه دیگر می پزیم.
