اولین دستور تهیه کیک در روم باستان یافت شد ، سپس این محصول پخته شده از پوره جو ، مغزها ، کشمش و دانه های انار بود. از آن زمان ، دستور العمل تا حدودی تغییر کرده ، پوره جو با آرد گندم جایگزین شده است ، اما موادی مانند آجیل و کشمش باقی مانده است. علاوه بر آنها ، کاکائو اغلب به کالاهای پخته شده اضافه می شود.
کیک مرمر با کاکائو - شیرینی معطر با طعم شکلات منحصر به فرد. یک گزینه عالی برای تعطیلات خانوادگی و دیدار با مهمانان.
کیک سنتی آلمانی - Stollen ، که در کریسمس پخته می شود و باید با پودر قند پاشیده شود ، کمتر خوشمزه نیست.
برای تهیه یک کیک مرمر با کاکائو به: 400 گرم آرد گندم ، 100 گرم شکر دانه ریز ، 150 گرم شیر تغلیظ شده ، 150 میلی لیتر خامه ترش ، 120 گرم کره ، 1 بار شکلات تلخ ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. کاکائو ، 3 تخم مرغ ، 1/2 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر ، بلغور برای پاشیدن.
برای تهیه کیک مرمر ابتدا آرد را تهیه کنید. با الک آن را در یک کاسه متوسط الک کنید. این لازم است تا آرد با اکسیژن اشباع شود ، و هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد. همراه با آرد ، بکینگ پودر را به کاسه اضافه کنید. این دو را خوب مخلوط کرده و کنار بگذارید.
کره را در قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید ، ظرف را روی حرارت کم قرار دهید. با هم زدن مداوم کره را ذوب کنید تا مایع شود. قابلمه و محتویات آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید روغن تا دمای اتاق خنک شود. ظرف روغن را آبکشی نکنید ، به این شکل مفید خواهد بود.
تعداد تخم مرغ مورد نیاز را در یک کاسه عمیق بشکنید ، شکر دانه ریز را به تخمها اضافه کنید. با استفاده از لیسک دستی مواد را له کرده و هم بزنید تا یکدست شود. بعد ، خامه ترش ، شیر غلیظ شده و کره ذوب شده را به یک کاسه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. در انتها ، آرد الک شده با بکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را دوباره مخلوط کنید.
یک شکلات تیره را بشکنید و آن را در قابلمه یا قابلمه ای که کره را در آن ذوب کرده اید قرار دهید. قالب را روی حرارت ملایم قرار دهید و شکلات را ذوب کنید تا غلیظ و یکدست شود. در حالی که شکلات در حال خنک شدن است ، نیمی از خمیر را در یک کاسه جداگانه بریزید. مقدار لازم کاکائو نامحلول و شکلات ذوب شده را با خمیر در یکی از کاسه ها بریزید. خمیر شکلات را کاملا با لیسک هم بزنید.
می توانید کشمش ، آجیل و میوه های شیرینی را به خمیر اضافه کنید. این باعث می شود کیک کوچک شما خوشمزه تر شود.
یک ظرف پخت برداشته ، آن را با کمی کره مسواک زده و بلغور را بپاشید. حالا دو نوع خمیر را داخل قالب قرار داده و به طور متناوب در آنها قرار دهید. می توانید آنها را به هر ترتیب قرار دهید. شما می توانید به اصطلاح گورخر یا فقط نوعی الگو درست کنید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان ، محصولات پخته شده را از اجاق برداشته و بدون اینکه از قالب خارج کنید ، آنها را در دمای اتاق خنک کنید. وقتی کیک کاملاً خنک شد ، آن را از ظرف پخت خارج کنید.
کیک مرمر آماده است. آن را به صورت قسمتي سرو كنيد. قبل از سرو می توانید کالاهای پخته شده خود را با مایه شکلات تزئین کنید. برای این کار ، یک تکه سفید ، شیر یا شکلات تلخ را ذوب کنید و قوام حاصل را بالای کیک بریزید.
