از مخلوط های فوری آماده اغلب برای تهیه یک نوشیدنی کاکائو استفاده می شود - اما همه از طعم و مزه و قند "تحمیل شده" در نوشیدنی راضی نیستند. در این بین ، فقط در عرض چند دقیقه می توانید خودتان از پودر کاکائو کاکائوی خوشمزه درست کنید. نکته اصلی این است که با تکنولوژی مطابقت داشته باشید.
دستور العمل کلاسیک کاکائو با شیر
به منظور تهیه کاکائو از پودر کاکائو در شیر طبق دستور کلاسیک ، کاکائو را با شکر در قابلمه به میزان 1-2 قاشق چای خوری پودر کاکائو و 2 قاشق چای خوری شکر برای هر وعده مخلوط کنید. اگر کاکائو برای کودکان تهیه شده است ، مقدار پودر آن را کاهش دهید - به هر حال ، کاکائو ، مانند قهوه ، یک اثر تحریک کننده نسبتاً قوی بر روی سیستم عصبی دارد. بنابراین ، یک قاشق چایخوری پودر در هر وعده کافی خواهد بود. برای بزرگسالان ، می توانید نوشیدنی را قوی و غنی کنید.
کاکائو و شکر را کاملاً مخلوط کنید ، مقدار کمی آب داغ در آن بریزید (قوام مخلوط باید شبیه خامه ترش باشد) و کاملاً مالش دهید و توده های بوجود آمده را بشکنید. شما باید مخلوط غلیظ و براق از رنگ شکلات غنی داشته باشید.
با هم زدن مداوم ، شیر داغ را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید و کاکائو را بجوشانید.
نوشیدنی آماده را به مدت 15-20 ثانیه با یک لیسک بزنید - تا زمانی که کف تشکیل شود. این باعث افزایش طعم و مزه نوشیدنی می شود ، علاوه بر این از ظاهر کف شیر که توسط بسیاری مورد علاقه قرار نمی گیرد جلوگیری می کند.
همچنین می توانید از کف به روش دیگری جلوگیری کنید - کاکائو را در آب بجوشانید ، سپس خامه سنگین گرم شده را به نوشیدنی آماده اضافه کنید (می توانید مستقیماً درون فنجان قرار دهید). در این حالت ، طعم شیری غنی باقی می ماند - و کف ظاهر نمی شود.
طرز تهیه پودر کاکائو در آب
کاکائو روی آب تقریباً به همان روش کاکائو روی شیر تهیه می شود - پودر به همان نسبت با شکر مخلوط می شود ، با مقدار کمی آب گرم ریخته و در یک خمیر شکلات همگن ریخته می شود. پس از آن ، آب داغ با هم زدن مداوم در مخلوط ریخته می شود - و با حرارت کم جوش می آید. پس از آن ، همچنین توصیه می شود که کاکائو را با لیسک هم بزنید تا کف آن ظاهر شود.
در صورت تمایل ، می توانید شیر یا خامه را به نوشیدنی آماده اضافه کنید. می توانید آن را به روش قهوه سرد سرو کنید - با افزودن یک توپ بستنی به یک فنجان کاکائوی سرد یا گرم ؛ می توان با خامه زده شده یا شربت کارامل یا شکلات تزئین کرد - گزینه ها تقریباً بی پایان هستند.
همچنین می توانید با افزودن ادویه به نوشیدنی - به عنوان مثال وانیل ، دارچین ، هل ، جوز هندی یا میخک - طعم کاکائو موجود در آب را متنوع کنید. همچنین می توانید کاکائو را با مقدار کمی فلفل قرمز بپزید.
خواص کاکائو: مضرات و فواید یک نوشیدنی طعم دار
کاکائو یک انبار واقعی از مواد مغذی است. پودر کاکائو حاوی پروتئین های گیاهی ، فیبر غذایی ، اسیدهای چرب اشباع ، ویتامین های گروه B ، A ، E ، PP ، بتاکاروتن ، اسید فولیک ، فلورین ، منگنز ، پتاسیم ، منیزیم ، فسفر و سایر مواد معدنی است. در عین حال ، محتوای کربوهیدرات و چربی در یک فنجان نوشیدنی کاکائو بسیار کمتر از یک تکه شکلات است - به خصوص اگر کاکائو را در آب بدون خامه و شکر بجوشانید.
کاکائو کاملاً اشباع و انرژی می بخشد. این نوشیدنی دارای خواص آنتی اکسیدانی عالی است ، برای قلب و عروق خونی مفید است ، به عادی سازی متابولیسم کمک می کند ، خطر سکته ، دیابت ، زخم معده را کاهش می دهد. علاوه بر این ، استفاده از کاکائو تولید اندورفین - هورمون های خوشبختی را تحریک می کند ، بنابراین یک فنجان از این نوشیدنی معطر که صبح نوشیده می شود ، روحیه شما را بالا می برد و انبوهی از انرژی را فراهم می کند.
علاوه بر این ، کاکائو همراه با شیر در درمان سرماخوردگی و بیماری های تنفسی - به عنوان ضد سرفه و خلط آور استفاده می شود.و یک نوشیدنی خنک ، که بعد از ورزش یا کار سخت بدنی نوشیده می شود ، به "احیای" سریع عضلات خسته کمک می کند.
با این حال ، کاکائو نیز موارد منع مصرف دارد و برای برخی از افراد بهتر است که این نوشیدنی را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. بنابراین ، نوشیدن کاکائو توصیه نمی شود:
- کودکان زیر سه سال
- بیماران مبتلا به دیابت شیرین ؛
- مبتلا به تصلب شرایین
- با اسهال
- با بیماری کلیوی
زنان باردار و شیرده باید با احتیاط کاکائو بنوشند: اولاً ، کاکائو در جذب کلسیم اختلال ایجاد می کند و ثانیا ، می تواند باعث ایجاد آلرژی شود.
فراموش نکنید که کاکائو حاوی کافئین است - بنابراین بهتر است از نوشیدنی کاکائو در نیمه اول روز استفاده کنید ، و برای کودکان - بیش از 2-3 بار در هفته کاکائو را با شیر بپزید. در این مورد ، بهتر است از مخلوط های فوری آماده استفاده نکنید ، بلکه خودتان کاکائو را از پودر کاکائو تهیه کنید - چنین نوشیدنی هم سالم و هم خوشمزه تر خواهد بود.
