رول با ماهی قزل آلا و اسفناج یک پیش غذای اصلی و خوشمزه است. یک آب میوه پر از ماهی قزل آلا دودی و اسفناج تند سرخ شده با سیر ، همراه با یک شیرینی پفکی قهوه ای کمی ترد ، یک طعم عالی طعم ایجاد می کند.
عناصر:
- ماهی قزل آلا دودی - 300 گرم ؛
- اسفناج - 450 گرم
- شیرینی پفکی - 850 گرم ؛
- کره - 50 گرم ؛
- نمک؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- خامه ترش - 50 گرم ؛
- سیر - 1 میخک ؛
- تخم مرغ - 1 عدد ؛
- شوید یک دسته است.
آماده سازی:
- ماهی قزل آلا دودی را به مربع ها یا نوارهای کوچک برش دهید.
- چند قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید ، پیاز خرد شده را سرخ کنید. ماهی قزل آلا دودی را به تفت اضافه کرده و برای چند دقیقه تفت دهید. فلفل سیاه را مزه دار کنید. کمی خنک شوید ، سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید (پروتئین را جدا کنید و کنار بگذارید: برای روغن کاری رول مفید است) ، خامه ترش و شوید خرد شده. کاملا مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.
- اسفناج را درشت خرد کنید. اسفناج را در کره باقیمانده سرخ کنید ، ابتدا باید ذوب شود. سیر خرد شده را که به آن ادویه اضافه می کند اضافه کرده و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بچینید. خمیر را به دو مستطیل 50 x 20 سانتی متر حلقه کنید.
- یک لایه را روی یک قالب پخت آماده قرار دهید. بعد از زدن ، لبه های لایه را با سفید تخم مرغ باقی مانده آغشته کنید. مخلوط اسفناج سرخ شده سیر ، سپس ماهی آزاد آماده را روی ورقه خمیر ، بدون پر کردن لبه ها ، با یک تخم مرغ آغشته کنید.
- با ورق دوم خمیر نان رول شده بپوشانید و با چنگال لبه های آن را فشار دهید. مهم است که محل اتصال لایه ها هوا نباشد ؛ در حین پخت ، پر کردن نباید از بین برود. خمیر اضافی را بریده و بالای آن 2-3 سوراخ ایجاد کنید. رول حاصل را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. بسته به خصوصیات فر به مدت 10 دقیقه آن را بپزید. خمیر باید به زیبایی قشنگ شود.
- رول تمام شده را روی تخته برش یا بشقاب سرو قرار دهید و به قسمتهای جداگانه برش دهید. رول ماهی قزل آلا را با خامه ترش تازه سرو کنید.
