یکی از رازهای یک غذای خوشمزه انتخاب غذای مناسب است. برای انجام این کار ، لازم است ویژگی های طعم گوشت یا ماهی را در نظر بگیریم. بنابراین ، گوشت گاو به خوبی با سبزیجات ، حبوبات ، برنج و ماکارونی مطابقت دارد.
لازم است
- برای یک غذای جانبی سبزیجات:
- - 200 گرم کلم بروکلی
- - 450 گرم کلم چینی ؛
- - 150 گرم لوبیای سبز ؛
- - 50 گرم پیاز سبز ؛
- - 1 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری من دانه کنجد؛
- - 2 قاشق غذاخوری من شراب سفره سفید؛
- - 2 قاشق غذاخوری من سس سویا؛
- - روغن سبزیجات؛
- - جعفری؛
- - قند؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
- برای صدف های دریایی در شراب سفید:
- - 500 گرم ماکارونی (پوسته) ؛
- - 500 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 4 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - 60 گرم پنیر سخت ؛
- - 1 فلفل قرمز تند ؛
- - 2 کدو سبز کوچک ؛
- - 100 گرم اسفناج ؛
- - 1 برگ بو
- - فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- - نمک.
- برای برنج تند:
- - 3 فنجان برنج ؛
- - 6 لیوان آب ؛
- - 1 پیاز بزرگ ؛
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 1 قاشق چایخوری. زیره؛
- - 1 غلاف هل خشک ؛
- - 4 چیز میخک
- - 1 برگ بو
- - ½ قاشق چایخوری نمک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من آجیل بادام هندی؛
- - 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرف غذای سبزیجات
تمام سبزیجات را کاملاً زیر آب روان بشویید و سپس کلم بروکلی را به گل آذین تقسیم کنید ، کلم چینی را به قطعات بزرگ برش دهید و لوبیا سبز را به قطرهایی به طول 5/5 سانتی متر خرد کنید ، پیاز سبز و یک حبه سیر را با چاقو خرد کنید. دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در روغن نباتی که با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم می شود ، مرتبا هم بزنید ، سیر را برای چند ثانیه سرخ کنید. سپس کلم بروکلی اضافه کرده و برای چند دقیقه دیگر آن را بپزید. سپس بقیه مواد را اضافه کنید: کلم چینی ، لوبیا سبز و پیاز سبز. در حین هم زدن ، همه چیز را به مدت 2-3 دقیقه با هم تفت دهید و سس سویا ، شراب سفید و 4 قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. با نمک ، شکر و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. سبزیجات را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. هنگام سرو ، گیاهان را تزئین کرده و دانه های کنجد را بپاشید.
گام 2
صدف های دریایی در شراب سفید
در یک قابلمه شراب بریزید ، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و برگ بو اضافه کنید ، پوسته ها را اضافه کنید و به مقدار لازم آب داغ جوشانده بریزید. ماکارونی را تا زمانی که نرم شود بجوشانید و در آبکش دور بریزید. سپس روغن زیتون باقیمانده را در یک تابه گرم کرده و سیر خرد شده و فلفل تند خرد شده را در آن تفت دهید. سپس کدو حلوایی خرد شده را اضافه کرده و 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. روی اسفناج آب جوش ریخته ، بگذارید بایستد و روی صافی بگذارید. سپس ریز خرد کنید و به ظرف اضافه کنید. به مدت یک دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید و سپس پوسته ها را با سبزیجات پخته شده هم بزنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. پنیر رنده شده را بپاشید و به عنوان غذای جانبی با خورشت گوشت گاو سرو کنید.
مرحله 3
برنج تند
برنج را بشویید و در آب سرد خیس کنید. پیازها را پوست بگیرید ، با چاقو خرد کنید و با حرارت کم در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای شود. زیره ، هل ، میخک ، برگ بو و اضافه کردن همه را با هم برای چند ثانیه اضافه کنید. سپس آب را بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید و گوجه فرنگی پوست کنده و ریز خرد شده را بگذارید. بادام هندی و برنج صاف شده را اضافه کنید. نمک ، همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت خیلی کم بپزید.
