یکی از محبوب ترین غذاهای غذاهای روسی کتلت های گوشت و ماهی است ، هر خانم خانه دار دستور العمل و راز تهیه خود را دارد. بسته به روش تهیه - سرخ شده در چربی یا روغن ، بخارپز - می توانند یک وعده غذایی بسیار سیرکننده و پر کالری یا یک وعده غذایی رژیمی باشند. بنابراین ، می توان آنها را در فهرست کسانی که می خواهند لاغر شوند ، پیدا کرد. بسته به فواید و میزان کالری می توانید یک ظرف غذا نیز برای آنها انتخاب کنید.
ظروف جانبی دلچسب و پرکالری مخصوص کتلت
هنگام تهیه یک غذای فرعی ، باید توجه داشته باشید: مهم نیست که کتلت شما چقدر خوشمزه باشد ، غذای کنار آن نیز باید خوشمزه باشد. این یک غذای کامل جداگانه است که نه تنها طعم و بوی کتلت را از بین می برد ، بلکه مکمل آن است. یک غذای فرعی کلاسیک که هم با کتلت گوشت چرخ شده و هم با غذاهایی که ماهی برای آن استفاده شده می تواند سرو شود ، سیب زمینی له شده است. برای زیبا و خوش طعم بودن آن سعی کنید با استفاده از له یک قوام یکنواخت بدست آورید. حتما شیر و کره به آن اضافه کنید. برخی از زنان خانه دار یک تخم مرغ خام زده شده را به پوره سیب زمینی اضافه می کنند. با تهیه سیب زمینی له شده همراه با گوشت ماهی یا گوشت ، یک قاشق نخود سبز کنسرو شده را درون یک بشقاب بریزید ، روی آن گیاهان تازه ریز خرد شده بپاشید. سیب زمینی آب پز جوان نیز یک غذای جانبی عالی برای کتلت خواهد بود.
برنج پخته شده با کیک های گوشتی و ماهی نیز مطابقت دارد. اما نباید آن را مانند فرنی بپزید. در ظرف قابل تهیه برنج را برای یک ظرف فر آماده کنید. ابتدا آن را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید و سپس بپزید ، مرتب هم بزنید و به دلیل جذب 100-100 گرم آبغوره گیاهی ، ماهی یا گوشتی اضافه کنید. افزودن ادویه ها را فراموش نکنید. وقتی برنج تقریباً پخته شد و فقط در وسط آن کمی مرطوب بود ، اجاق گاز را خاموش کنید ، آب گوشت بیشتری اضافه کنید ، در ظرف را محکم بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دیگر روی اجاق بماند.
سیب زمینی سرخ شده را به عنوان غذای فرعی همراه با کتلت سرو نکنید - این یک آزمایش کاملاً قوی برای کبد شما خواهد بود.
با کتلت گوشت می توانید با افزودن کره به این ظرف غذای ماکارونی یا رشته فرنگی سرو کنید. به عنوان یک آب میوه ، می توانید از شیره ای که پس از سرخ کردن کتلت باقی مانده است استفاده کنید ، اما می توانید یک سس جداگانه درست کنید ، به عنوان مثال پیازها را با هویج و گوجه فرنگی تازه سرخ کنید و سپس همه چیز را با حرارت ملایم کمی جوش دهید.
می توانید کتلت ها را با اضافه کردن مقداری ترشی به ظرف سرو کنید: خیار ترشی خرد شده نازک ، یک قاشق ترشی کلم ترش ، گوجه فرنگی نمکی.
غذاهای کناری رژیمی مخصوص کتلت
چنین غذاهای فرعی مانند کتلت می توانند بسیار خوشمزه باشند و بسیار سریعتر طبخ می شوند. کیک های گوشتی و ماهی بهتر است با سبزیجات ، همان سیب زمینی آب پز جوان سرو شوند. اگر مخلوط سبزیجات منجمد است ، سبزیجات را به آرامی در آب جوش بجوشانید (3-4 دقیقه) ، آنها را در آبکش بریزید ، داخل ماهیتابه با کمی روغن زیتون بریزید و فقط بدون سرخ کردن آنها را گرم کنید. ادویه و نمک را کمی اضافه کنید. اگر رژیم غذایی سخت است ، از مرحله ماهیتابه رد شوید. از این طریق می توانید هم لوبیا سبز و هم گل کلم یا کلم بروکلی بپزید.
برای غذاهای رژیمی ، سبزیجات تازه به شکل سالاد یا به سادگی به قطعات بزرگ برش خورده نیز به عنوان یک غذای فرعی مناسب هستند. کاهوی برگ سبز و چند شاخه گیاه تازه هرگز صدمه ای نمی بیند.
