تنتور فلفل متعلق به نوشیدنی های الکلی است ، به طور گسترده ای در پخت و پز ، لوازم آرایشی و پزشکی استفاده می شود. اساس نوشیدنی ودکا است ، علاوه بر این ادویه جات به آن اضافه می شود ، اما فلفل تند ماده اصلی است. این محصول را می توان در فروشگاه ها خریداری و یا توسط خود شما تهیه کرد.
لازم است
-
- برای اولین دستور العمل:
- ودکا 2 لیتر؛
- شکر - 300 گرم ؛
- آب - 400 میلی لیتر
- فلفل - 50 گرم
- بطری ها
- برای دستور دوم:
- گشنیز - 10 گرم ؛
- هل - 10 گرم
- انیسون - 10 گرم
- فلفل - 50 گرم
- زنجبیل - 10 گرم
- ماهی تابه؛
- ودکا - 1 لیتر ؛
- گاز پانسمان.
- برای دستور سوم:
- ودکا - 1 لیتر ؛
- فلفل دلمه ای - 10 گرم
- فلفل سیاه زمینی - 10 گرم ؛
- هل - 10 گرم
- گاز پانسمان.
- برای دستور چهارم:
- شکر - 200 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
- ودکا - 1 لیتر ؛
- ماهی تابه؛
- بطری ها
دستورالعمل ها
مرحله 1
ودکا را بردارید و آن را در یک کاسه مینا بریزید ، شکر ، فلفل را که قبلاً در هاون ریخته اید ، آب اضافه کنید. مایع را با درپوش بپوشانید ، به مدت 14 روز در یک مکان گرم قرار دهید. این مخلوط را از طریق پنیر چهار برابر صاف کرده و داخل بطری بریزید. دومی را خیلی محکم چوب پنبه کنید و به مدت 3-4 هفته در یک مکان خنک (-3 - +2 درجه) قرار دهید. سپس می توانید تنتور را با استفاده از قیف در بطری ها بریزید.
گام 2
می توانید تنتور فلفل را با استفاده از مواد افزودنی مختلف تهیه کنید. گشنیز ، هل ، فلفل ، انیسون و زنجبیل مصرف کنید. ادویه ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با ودکا بپوشانید. ظروف مقاوم در برابر حرارت ، ترجیحاً ساخته شده از خاک رس یا چدن را انتخاب کنید. فر را با دمای 100 درجه گرم کنید و قابلمه را تنظیم کنید تا 2 ساعت بجوشد. محلول حاصل را بیرون آورده ، در بطری ها ریخته و به مدت 14 روز در جای خشک و خنک قرار دهید. سپس از طریق پنیر و بطری صاف کنید.
مرحله 3
برای تهیه تنتور با افزودن فلفل سیاه ، ودکا برداشته ، آن را در قابلمه ریخته و فلفل دلمه ای ، زمین سیاه و هل را به مایع اضافه کنید. به مدت 20-30 روز زیر یک درب محکم بسته شده اصرار کنید. سپس ، محتویات را فیلتر کرده و از طریق ظرف شیشه ای ، بطری صاف کنید.
مرحله 4
یک قابلمه برداشته ، ودکا را درون آن بریزید و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید. محلول حاصل را به مدت 20 روز اصرار کنید. بعد از آن ، شربت قند را به ظرف اضافه كنید (آب و شكر دانه ریز از قبل گرم شده روی آتش و با قوام همگن). به مدت 45 روز در جای خشک و خنک قرار دهید و سپس ترکیب بدست آمده از طریق پنیر و بطری را صاف کنید.
