تعداد زیادی قارچ سمی کشنده وجود ندارد ، اغلب موارد مسمومیت با قارچ های خوراکی مشروط مرتبط است ، که قبل از خوردن آنها نیاز به پردازش اولیه دارد. بنابراین ، جمع کننده های تازه کار قارچ باید بسیار مراقب آن دسته از قارچ هایی باشند که از خاصیت آنها مطمئن نیستند. دانستن چگونگی شناسایی و مدیریت صحیح چنین قارچ هایی به شما این امکان را می دهد تا از طعم آنها بدون عواقب ناخوشایند لذت ببرید.
چه نوع قارچ هایی که به طور مشروط خوراکی هستند
سفارش زیاد قارچ های خوراکی مشروط ، عمدتا شامل آنهایی است که طعم تند و حتی سمی دارند ، اما پس از پردازش اولیه کاملاً خوراکی می شوند - خیساندن یا جوشیدن در چندین آب. این موارد شامل غذاهایی است که فقط در سنین جوانی بدون عواقب خطرناک قابل خوردن هستند و همچنین غذاهایی که فقط در ترکیب با غذاهای خاص مسموم می شوند ، مانند قارچ کود ، که با الکل شسته می شود.
این قارچ ها همچنین شامل آنهایی هستند که طعم عالی آنها به شکل نهایی است: مروارید ، موج صورتی ، قارچ پاییزی ، قارچ شیر سیاه ، ryadovka بنفش. مورل را می توان در بهار در باغ ها ، جنگل ها و پارک ها یافت ؛ آنها بعد از چند سال در محل های آتش سوزی جنگل ها به وفور ظاهر می شوند. آنها را می توان پس از جوشاندن در چندین آب مصرف کرد ، مروارید سرخ شده مخصوصاً خوشمزه است.
قبل از نمک زدن ، لازم است که یک موج صورتی را بجوشانید ، که در جنگل به طور عمده در کنار درختان ، به ویژه انواع قدیمی رشد می کند. این موج در قسمت شمالی منطقه جنگل و به اندازه کافی عجیب در جنوب ، در منطقه کراسنودار گسترده است. این قارچ به طور سنتی در اوایل پاییز برای زمستان به صورت نمکی برداشت می شود ، اما فقط 45-50 روز پس از قرار دادن در بشکه ها می توان آن را خورد.
قارچ های شیر سیاه همچنین "دوست" با توس هستند ، آنها را می توان در جنگل های مخلوط یافت. این طعم تلخی دارد ، بنابراین باید آن را خیس کنید ، به مدت چند روز آب را تغییر دهید ، تا تلخی از بین برود. پس از آن ، می توان آن را سرخ کرد ، اما اغلب قارچ های شیر نمک می خورند.
ryadovka بنفش نیز به عنوان یک قارچ با کیفیت و خوشمزه در نظر گرفته می شود ، خواص سمی و بوی نامطبوع پوسیدگی آن با جوشاندن کوتاه در آب نمک از بین می رود. بو بوجود می آید زیرا این قارچ در زیر برگهای پوسیده رشد می کند و ممکن است در سطح قابل مشاهده نباشد.
خوک ها به قارچ های خوراکی مشروط تعلق داشتند ، اما به دلیل موارد مکرر مسمومیت ، آنها قبلاً به عنوان سمی طبقه بندی شدند.
قارچ های نمکی یا ترشی پاییزی بسیار خوشمزه هستند ، که لازم است قبل از پختن به مدت 40-50 دقیقه هم جوشانده شوند. آنها همچنین سرخ شده و حتی خشک می شوند. اما قارچ های خشک شده را می توان فقط پس از 2-3 ماه نگهداری خورد و در این مدت سموم موجود در آنها کاملاً تجزیه می شوند. قارچ عسلی انگلی محسوب می شود که ساختار درختان را از بین می برد ، اما جمع آوری آن بسیار آسان است - در خانواده های بزرگ رشد می کند.
هنگامی که اولین علائم مسمومیت ظاهر شد ، باید بلافاصله با آمبولانس تماس بگیرید یا بیمار را خودتان به کلینیک ببرید ، در این حالت هر دقیقه ارزش دارد.
علائم مسمومیت با قارچ های خوراکی مشروط
معمولاً اولین علائم مسمومیت پس از 4-6 ساعت ظاهر می شود. به طور معمول ، اینها دردهای شکمی و سر ، حالت تهوع و استفراغ ، تب ، اسهال است. قارچ های خوراکی مشروط: قارچ های شیر ، ولوشکا ، ریادوکی ، ارزش ، گارکوشا ، هل دهنده ، ویولن حاوی مواد شبه رزین هستند ، بنابراین استفاده از آن می تواند التهاب گوارشی را تحریک کند.
