غذاهای چینی با وجود عجیب و غریب بودن در روسیه بسیار محبوب است. برخی از غذاهای ارائه شده در رستوران های چینی را می توانید به تنهایی طبخ کنید - به عنوان مثال کوفته.
برای تهیه خمیر کوفته چینی ، به مواد زیر نیاز دارید: 1.5 فنجان آرد گندم ، 1/2 فنجان آب ، 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی ، کمی نمک.
برای تهیه پر کردن: 125 گرم گوشت خوک ، 100 گرم کلم چینی ، 15 گرم کرفس ، 15 گرم هویج ، 1/2 قاشق چایخوری. زنجبیل رنده شده ، 1 قاشق چایخوری. پیاز سبز ریز خرد شده ، 1 قاشق چایخوری. سس سویا ، 1 قاشق چایخوری. شراب برنج ، 1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد ، کمی نمک.
گوشت خوک از طریق چرخ گوشت رد می شود. کرفس ، کلم چینی ، پیاز سبز و هویج ریز خرد شده ، نمک زده و به مدت 10-15 دقیقه تنها می مانند. آب انتخاب شده از سبزیجات تخلیه می شود ، که در آینده مفید خواهد بود.
خرد کردن کلم خیلی سخت است. بنابراین ، توصیه می شود فقط از قسمتهای نازک برگ کلم برای پر کردن استفاده کنید.
سس سویا ، شراب برنج ، روغن کنجد و زنجبیل به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. گوشت چرخ کرده ورز داده می شود ، همراه با سبزیجات ترکیب می شود. برای آبدار شدن پر کردن ، آب سبزیجات اضافه کنید. پر کردن مخلوط می شود و به مدت 10-15 دقیقه باقی می ماند تا مواد با رایحه های دیگر اشباع شوند.
یافتن شراب برنج در روسیه بسیار دشوار است. بنابراین ، می توانید آن را با هر شراب سفید خشک از انگور ، مانند شری جایگزین کنید.
در این مدت می توانید خمیر را تهیه کنید. آرد گندم از طریق الک ریز الک می شود. سپس آب ، روغن نباتی به تدریج درون آرد ریخته و نمک به آن اضافه می شود و یک خمیر کشسان و کاملاً متراکم را که به دستان شما نمی چسبد ورز دهید. شما باید خمیر را برای مدت طولانی ورز دهید تا خطر جمع شدن نمک از بین برود.
خمیر تمام شده با فیلم غذایی پیچیده شده و به مدت 10 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. برای تهیه کوفته چینی ، خمیر سرد شده را به شکل سوسیس پهن کنید. تقریباً به 16 قسمت مساوی بریده می شود. از هر قسمت یک توپ تشکیل می شود که به صورت یک کیک گرد نازک در می آید. پر کردن در قسمت مرکزی کیک قرار می گیرد. لبه های خمیر محکم فشرده می شوند. شکل کوفته های چینی به طور قابل توجهی با نوع روسی متفاوت است. در حالی که خمیر را در چین های کوچک جمع می کند ، لبه های تورتیلا مانند کوفته کوفت می شوند.
باقی مانده است که ظرف را به آمادگی برسانید. کوفته چینی محصولی همه کاره است که می توان آن را در دیگ دوتخته پخته ، سرخ کرد و طبخ کرد. آب نمک را در یک قابلمه کوچک و کوفته ها را به روش معمول در روسیه می جوشانند.
محصولاتی که روی سطح شناور شده اند آماده در نظر گرفته می شوند. پخت کوفته در یک دیگ بخار دو تفاوتی با روش معمول ندارد. اما محصول ملی چین باید به روش خاصی سرخ شود.
کمی روغن نباتی یا کنجد در ظرفی که از قبل گرم شده ریخته می شود. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد ، کوفته ها را در ته ظرف قرار می دهیم ، و حرارت کم می شود. کوفته ها را فقط در یک طرف سرخ کنید ، تا زمانی که پوسته ای قهوه ای طلایی شکل بگیرد. سپس آب اضافه کنید ، سطح آن باید به وسط کوفته ها برسد. در ظرف را محکم ببندید و حدود 4 دقیقه ظرف را بپزید. کوفته چینی گرم سرو می شود. یک ماده افزودنی اجباری در غذا ، سس سویا است.
