روغن بذر کتان دوباره محبوبیت بیشتری پیدا کرده است زیرا دارای مزایای غذایی و سلامتی ارزشمندی است و حاوی ویتامین ها ، اسیدهای چرب ارزشمند و اسیدهای اشباع نشده چندگانه است. در آرایشی ، پزشکی و آشپزی استفاده می شود.
لازم است
-
بذر کتان رسیده
دستورالعمل ها
مرحله 1
روغن بذر کتان را می توان به دو روش تهیه کرد. روش اول روش گرم است که در آن روغن باید سرخ شود ، دوم پرس سرد است. باید بگویم که این روغن بذر کتان است که با روش پرس سرد به دست می آید که مفیدتر است ، تمام مواد با ارزش آن در آن حفظ می شود.
گام 2
برای روش اول ، باید 100 گرم دانه کتان را در یک کاسه بریزید و آنها را با 100 میلی لیتر آب پر کنید. هنگامی که بذرها تمام آب را جذب و ورم کردند (این اتفاق در حدود یک ساعت یا بیشتر خواهد افتاد) ، آنها را در ظرف چدنی خشک و گرم شده قرار دهید.
مرحله 3
بذرها را به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم و با درپوش پوشانده تفت دهید. بذرها پس از پوسیدگی ، مایعی آزاد می کنند که همان روغن است. مایع حاصل را ترجیحاً از طریق فیلتر گاز تمیز در ظرفی بریزید.
مرحله 4
روش دوم بدست آوردن روغن بذر کتان از بذرها طولانی تر است. شما باید دانه ها را در مخلوط کن تا آنجا که ممکن است کوچک خرد کنید ، تقریباً به غبار تبدیل کنید. به در مورد قوام قهوه برای یک ترک. سپس جرم حاصل را در الک ریز قرار دهید. الک را آویزان کنید و آن را روی ظرفی قرار دهید که روغن تخلیه شود.
مرحله 5
می توانید روند کار را کمی تسریع کنید. پنیر را در پایین الک قرار دهید ، و توده آسیاب شده دانه ها را روی آن قرار دهید. دانه ها را از بالا با فشار پایین فشار دهید ، سپس روغن برجسته می شود و خیلی سریع تخلیه می شود.
مرحله 6
پس از جمع شدن روغن در ظرف ، گل پنیر خیس شده را بیرون فشار دهید. روغن را در یک ظرف مخصوص ریخته و محکم ببندید.
