حتی به عنوان شیرین کننده های طبیعی به سختی می توان 100٪ ایمن نامید ، اما در هر صورت ، فواید آنها بسیار بیشتر از قند سفید و حتی بیشتر از مواد جایگزین مصنوعی آن است.
مواد شیرین جدا شده از مواد اولیه طبیعی جایگزین طبیعی قند هستند. ایمنی آنها در مقایسه با مصنوعی قابل بحث نیست ، همچنین ارزش استفاده غیرقابل کنترل آنها را ندارد. جایگزین های شکر سطح قند خون را افزایش نمی دهند ، بنابراین برای بیماران دیابتی ضروری است. اما سو the استفاده از مواد جایگزین می تواند منجر به چاقی شود ، زیرا کالری برخی از آنها به اندازه قند است.
استویا
این شاید تنها جایگزین طبیعی قند باشد که تقریباً هیچ کالری ندارد. از نظر پزشکی ، استویا هیچ رقیبی ندارد. سرشار از ویتامین ها ، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. استفاده از آن تأثیر مفیدی بر عملکرد دستگاه گوارش ، سیستم قلبی عروقی ، سیستم ایمنی بدن و همچنین دندانها و لثه ها دارد. شیرین استویا 250 برابر شیرینی قند دارد. این برای بیماران دیابتی توصیه می شود ، زیرا نه تنها قند خون را تنظیم می کند ، بلکه باعث کاهش کلسترول و رادیونوکلئیدها می شود و باعث تولید انسولین توسط لوزالمعده می شود. این یک آرامبخش طبیعی است ، حتی برخی نشان می دهند که استویا پیری را عقب می برد. می توانید روزانه حداکثر 40 گرم از این محصول مصرف کنید.
زایلیتول
برای کسانی که از شکل خود پیروی می کنند ، زایلیتول مناسب نیست ، زیرا از نظر کالری از قند پیشی می گیرد ، اما از نظر شیرینی برابر است. با این حال ، در مورد مراقبت از دندان و لثه ، فواید آن بر قند غیرقابل انکار است. بی دلیل است که بخشی از آدامس است. تبلیغات هنگامی که می گوید زایلیتول از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند فریب دهنده نیست. زایلیتول متابولیسم را تسریع می کند و بنابراین محصولات قنادی حاوی آن برای بیماران دیابتی توصیه می شود. میزان مصرف آن در روز نباید بیش از 50 گرم باشد.
زایلیتول از چوب برخی درختان ، میوه ها ، انواع توت ها و ضایعات کشاورزی بدست می آید: پوسته آفتابگردان ، ساقه ذرت ، پوسته پنبه.
فروکتوز
احتمالاً محبوب ترین در میان جایگزین های شکر است. این ماده در عسل ، میوه ها ، انواع توت ها یافت می شود. ارزش غذایی فروکتوز برابر با قند است ، اما از نظر شیرینی تقریباً دو برابر شیرین است. به دلیل اثر مقوی ، فناوری اطلاعات برای افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند توصیه می شود. الکل در خون تحت تأثیر آن سریعتر تجزیه می شود.
سوuse استفاده از فروکتوز به دلیل داشتن کالری با چاقی ، مشکلات قلبی و دیابت همراه است. اما فروکتوز در صورت مصرف حداکثر 45 گرم در روز کاملاً بی خطر است.
سوربیتول
بیماران دیابتی می توانند با اطمینان از سوربیتول (E420) استفاده کنند. سوربیتول ترشح صفرا و آب معده را تحریک می کند ، بنابراین برای معده مفید است. در معالجه بیماریهای کبدی و کیسه صفرا کاربرد دارد. سوربیتول به بدن کمک می کند تا ویتامین های گروه B - بیوتین ، تیامین ، پیریدوکسین را ذخیره کند.
از نظر شیرینی ، سوربیتول 2 برابر کمتر از قند است ، بنابراین لازم است اطمینان حاصل شود که میزان روزانه آن بیش از 50 گرم نیست.
ساکرالوز
شیرین کننده به دست آمده از شکر طبیعی 600 برابر از شیرینی آن است! طعم آن مانند شکر است و دانشمندان هنوز در مورد ایمنی آن بحث می کنند ، اگرچه 20 سال است که استفاده می شود. سوکرالوز کالری زیادی ندارد و باعث پوسیدگی دندان نمی شود.
میزان روزانه سوکرالوز 5 میلی گرم است. ثابت شده است که در طول روز به طور کامل از بدن دفع می شود.
