شما می خواهید نه تنها در تابستان ، بلکه در تمام طول سال از توت فرنگی تازه معطر لذت ببرید. برداشت توت بدون عملیات حرارتی کمک زیادی به این امر می کند.
از توت فرنگی چه می دانیم؟
تقریباً هر باغبان در قطعه زمین خود لزوما چندین تخت برای پرورش توت آشنا و دوست داشتنی مانند توت فرنگی اختصاص می دهد. در کشور ما بسیار گسترده و محبوب است. با این حال ، بیشتر دانش در مورد توت فرنگی محدود به توصیف ویژگی های غذایی و روش های مراقبت از آنها است. در این میان تاریخچه این فرهنگ بسیار جالب توجه است. آمریکای جنوبی میهن توت فرنگی محسوب می شود ، جایی که بعداً از آن در سراسر جهان توزیع شد. دانشمندان می گویند حقایقی وجود دارد که نشان می دهد این توت بیش از 60 هزار سال پیش رشد کرده است و در حال حاضر در اروپای قرون وسطی به طور گسترده توسط مردم مصرف می شد. جالب است که از نظر علمی توت فرنگی را نمی توان جزو توت ها قرار داد. وجود تعداد زیادی دانه ریز روی تفاله توت فرنگی ، فرهنگ را به عنوان یک توت کاذب تعیین می کند و باعث می شود آن را به چند ریشه نسبت داد. با این وجود ، برای بیشتر دوستداران این فرهنگ ، توت فرنگی به طور ثابت توت باقی می ماند.
علیرغم تلاش پرورش دهندگان برای ایجاد انواع توت فرنگی مقاوم در برابر سرما و طولانی مدت ، این محصول همچنان یکی از محصولات غریب است که نیاز به مراقبت و توجه مناسب به خود دارد ، فصل باردهی آن بسیار زودگذر است. شاید این امر هزینه بالای این توت را حتی در تابستان توضیح دهد.
خواص مفید و مضر توت
توت فرنگی از نظر عناصر کمیاب و ویتامین های مختلف بسیار غنی است که مصرف آنها تأثیر مفیدی بر سلامتی انسان دارد. ویتامین A ، C ، E ، B1 ، B2 ، B6 ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، سدیم ، گوگرد - این لیست کاملی از ترکیبات با ارزش نیست که ترکیب آن را تشکیل می دهد. مصرف روزانه مقدار کمی توت به عادی سازی فشار چشم کمک می کند ، از پیشرفت سرطان جلوگیری می کند ، پیری پوست را کند می کند ، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. ویتامین B9 در ترکیب با آهن ، که بخشی از توت نیز است ، برای جلوگیری از ایجاد کم خونی و بیماری های احتمالی قلبی عروقی بسیار عالی است. ویتامین های گروه B تأثیر مفیدی بر فعالیت دستگاه گوارش و کبد دارند. ویتامین K تأثیر مفیدی در تشکیل گلبول های قرمز خون و لخته شدن خون دارد. ویتامین E ، همچنین به عنوان "ویتامین زیبایی" نیز شناخته می شود ، وضعیت ناخن ، مو ، پوست را تضمین می کند و باعث تجدید سلول می شود.
با این حال ، نباید فراموش کرد که همه چیز به یک معیار نیاز دارد. توت فرنگی یک ماده حساسیت زای قوی است. بنابراین ، توت نباید به مقدار زیاد مصرف شود و کودکان و افراد مستعد واکنش های آلرژیک باید آن را کاملا کنار بگذارند. علاوه بر این ، تعدادی بیماری وجود دارد که استفاده از این توت در آنها نیز توصیه نمی شود. این موارد شامل بیماری های دستگاه ادراری و دستگاه گوارش ، فشار خون بالا و بیماری های مرتبط با مفاصل است.
بدیهی است ، هنگام سرو این توت خوش طعم و معطر به میز ، باید به یاد داشته باشید که توت فرنگی دارای ترکیبات کافی کافی از عناصر کمیاب است که می تواند فرد را نه تنها سودمند ، بلکه گاهی آسیب رساند.
دستورالعمل گام به گام توت فرنگی له شده با شکر
دستور کلاسیک توت فرنگی رنده شده بسیار آسان و ساده است. برای شروع ، برای نگهداری طولانی مدت و بدست آوردن طعم خوب محصول نهایی در خانه ، استفاده از توت فرنگی کامل و بدون پوسیدگی ضروری است. توت هایی که از ساقه پوست گرفته شده اند ، باید با آب جوش ریخته شوند. این امر نه تنها از ایجاد میکروارگانیسم های ناخواسته جلوگیری می کند ، بلکه باعث همگن شدن توده نهایی نیز می شود.
بنابراین ، توت فرنگی و شکر را به نسبت زیر مصرف می کنیم. برای یک کیلوگرم توت ، شما باید یک کیلوگرم دویست و پنجاه گرم شکر اضافه کنید. با پر کردن هر دو م componentsلفه در یک ظرف تمیز که قبلاً آماده شده اید ، می توانید شروع به خرد کردن توت ها کنید. برای این ، استفاده از مخلوط کن بسیار راحت است ، که به شما امکان می دهد یک توده موزون و همگن بدست آورید. اما اگر موردی وجود نداشته باشد ، می توانید از چرخ سیب زمینی استفاده کنید. شاید جرم نهایی به اندازه استفاده از مخلوط کن "صاف" نباشد ، اما این طعم را خراب نمی کند. جرم حاصل باید تا زمانی که شکر به طور کامل حل شود ، باقی بماند. برای سرعت بخشیدن به این فرآیند ، توت فرنگی ها با شکر باید هر از گاهی به خوبی مخلوط شوند.
در این زمان ، شیشه ها و درب های ریختن توت فرنگی رنده شده را آماده می کنیم. شما نه تنها باید از ظروف تمیز بلکه از ظروف قبل از استریل نیز استفاده کنید. این از ایجاد میکروارگانیسم های مضر جلوگیری می کند. پس از اطمینان از کاملاً همگن بودن جرم و حل شدن شکر ، آن را درون شیشه ها ریخته ، درب ظرف را ببندید و برای ذخیره سازی به یخچال ارسال کنید. این روش حفظ توت طعم عالی توت فرنگی را حفظ می کند. حتی بعد از چند ماه ، به نظر می رسد که آنها تازه از باغ جمع شده اند. عدم وجود عملیات حرارتی ، عناصر کمیاب مفید و ویتامین های موجود در توت ها را از بین نمی برد. به طور کلی ، این روش ذخیره سازی شش تا هشت ماه ذخیره توت را برای شما فراهم می کند. توت فرنگی های رنده شده با شکر نه تنها برای مصرف مستقیم ، بلکه همچنین برای تهیه انواع شیرینی های شیرین همراه با پر کردن بسیار عالی هستند.
