کلوچه های گندم سیاه فرصت خوبی برای جلب رضایت شما عزیزان است. به علاوه ، این دستورالعمل فاقد شکر تصفیه شده و سایر مواد افزودنی مضر است. علاوه بر این ، آرد گندم سیاه ، ماده اصلی موجود در کلوچه ها ، منبع عالی پروتئین گیاهی است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی مانند منیزیم ، کلسیم و فسفر و همچنین ویتامین های گروه B است.
لازم است
- - آجیل های پوست کنده - 1 لیوان
- - کشمش - 1/2 فنجان
- - روغن نباتی - 1/2 فنجان
- - آرد گندم سیاه - 1 ، 5 فنجان
- - آرد گندم - 1/2 فنجان
- - جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری
- - آب لیمو - 1 قاشق چایخوری.
- - نمک - 1/4 قاشق چایخوری
- - آب - 1/2 فنجان
- - ادویه های آسیاب شده: زنجبیل ، میخک ، دارچین - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
کشمش را کاملا بشویید. سپس آن را در آب گرم خیس کنید. آجیل ها را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن به صورت آرد خرد کنید. اگر ملات چوبی یا سنگی دارید می توانید از آن استفاده کنید.
گام 2
کشمش ، ادویه و روغن را در مخلوط کن یا غذاساز قرار دهید. هم بزنید تا یکدست شود. آبی که کشمش در آن بود نریزید ، ممکن است مفید باشد.
مرحله 3
یک کاسه عمیق بردارید. یک لیوان گندم سیاه و نصف لیوان آرد گندم را داخل آن الک کنید. کشمش ، آجیل خرد شده و نمک را به یک کاسه به آرد اضافه کنید. سپس نصف قاشق چای خوری جوش شیرین را با آب لیمو خاموش کنید. جوش شیرین را به مخلوط حاصل اضافه کنید.
مرحله 4
مخلوط را کاملاً هم بزنید تا خمیر سفتی ایجاد شود. خمیر را در کیسه ای بپیچید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. اگر جرم خرد شد ، چند قاشق غذاخوری آب که کشمش در آن خیسانده بود اضافه کنید.
مرحله 5
بعد از گذشت بیست دقیقه ، خمیر را از یخچال خارج کنید. مقداری آرد روی میز بپاشید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود. یک لایه به ضخامت 5-8 میلی متر باز کنید. هرچه خمیر نازک تر باشد ، کلوچه تردتر خواهد شد.
مرحله 6
کوکی ها را با قالب یا چاقو برش بزنید. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید یا بالای آن کاغذ پخت قرار دهید. کلوچه ها را به یک قالب پخت منتقل کنید.
مرحله 7
ورق پخت را در فر که از قبل با دمای 150 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. ورق پخت را به طور دوره ای در فر بچرخانید تا کوکی ها به طور یکنواخت قهوه ای شوند. کلوچه ها را از اجاق برداشته و خنک کنید.
