یافتن پاسخ جهانی برای این سوال که کدام یک از غلات مفیدترین است ، دشوار است ، زیرا هر کدام از آنها مجموعه منحصر به فرد ویتامین ها و مواد معدنی خاص خود را دارند. اما برای اینکه بتوانید تغذیه خود را به درستی سازماندهی کنید ، نمی توان فهمید که خواص غلات خاص چیست.
خواص مفید بلغور گندم سیاه
این یکی از محبوب ترین و گسترده ترین غلات است که نه تنها با ویتامین های B و PP بلکه با عناصر ریز نیز غنی است. گندم سیاه برای تغذیه دیابتی توصیه می شود ، زیرا نه تنها احساس گرسنگی را کاملا برآورده می کند ، بلکه سطح قند خون را نیز تنظیم می کند. گندم سیاه برای فشار خون بالا ، تصلب شرایین و سطح کلسترول بالا کمتر مفید نیست. با تمام پایه های آشکار ترکیب اصلی این غلات به شکل کربوهیدرات ها ، پروتئین ها نیز در آن وجود دارند ، بنابراین با کمک آن ، می توان منویی را از نظر ترکیبات غذایی متعادل تنظیم کرد.
با وجود این واقعیت که این غلات کالری زیادی دارد ، اما با موفقیت برای کاهش وزن استفاده می شود. برای یک هفته صرف گندم سیاه می توانید تا 7 کیلوگرم وزن کم کنید.
فواید بلغور ارزن
علی رغم این واقعیت که ارزن برای هضم غذا بسیار دشوار تلقی می شود ، اما فواید آن با سایر غلات قابل مقایسه نیست. از آنجا که نه تنها با کمک به تجزیه چربی ها از افزایش وزن جلوگیری می کند ، بلکه نمک های معدنی اضافی از جمله نمک های فلزات سنگین را که به دلیل شرایط نامساعد محیطی تشکیل شده اند نیز از بین می برد. این ویتامین B ، مقدار کمی ویتامین PP ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، سلنیوم و کبالت دارد.
ارزن فقط یک اشکال دارد: با اسیدیته کم ، غلات باید به صورت دوز مصرف شود تا به هضم آسیب نرساند.
فواید برنج
با تشبیه با ارزن ، برنج عملکرد پاکسازی بدن را انجام می دهد ، نه تنها سموم و سموم اضافی ، بلکه مایعات موجود در سلول ها را نیز از بین می برد. پایه نشاسته به این غلات توانایی اشباع خوب و بدون بار بیش از حد معده را می دهد. این غلات نه تنها حاوی ویتامین های گروه B بلکه ویتامین E و همچنین پتاسیم ، منیزیم ، منگنز ، فلوئور ، فسفر و حتی کلسیم است.
تنها عیب غلات این است که بیشتر به صورت پوست کنده و صیقلی دیده می شود ، در حالی که برنج پوست کنده بسیار مفیدتر است که بیشترین مقدار مواد مفید را در خود نگه می دارد.
فواید جو دوسر
این غلات ، از دانه هایی به همین نام ساخته شده ، سرشار از کلسیم ، فسفر ، سدیم ، آهن و روی است. وی همچنین دارای خواص اتصال کلسترول در رگهای خونی و از بین بردن آن به طور طبیعی است. بنابراین ، به عنوان یک عامل پیشگیری کننده برای تصلب شرایین عروقی ، به سادگی ایده آل است. اعتقاد بر این است که بلغور جو دوسر سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث افزایش مقاومت بدن در برابر تأثیرات مضر خارجی می شود. همچنین به طور فعال برای کاهش وزن استفاده می شود.
