برنج پخته سست یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. چنین محصولی به عنوان یک غذای فرعی خوشمزه است و به خودی خود خوب است. با این وجود مدتی طول می کشد تا آشپزهای تازه کار برنج را بپزند تا در حین پخت در قابلمه بهم نچسبد.
لازم است
دستورالعمل ها
مرحله 1
با مقیاس آشپزخانه یا "با چشم" مقدار برنج مورد نیاز خود را اندازه بگیرید. بخاطر داشته باشید که 70-100 گرم از این غلات معمولاً در هر وعده استفاده می شود.
گام 2
مقدار کاملاً اندازه گیری شده برنج را بشویید. برای این کار ، دانه ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و 2-3 بار بیشتر از خود غلات آب سرد اضافه کنید. برنج را به صورت دورانی خوب بشویید و آب آن را تخلیه کنید. این کار را حداقل 2 بار انجام دهید (متخصصان آشپزی معمولاً سه تا چهار بار شستن برنج را توصیه می کنند).
مرحله 3
روش 1 به مقدار لازم آب سرد را در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کرده و بجوشانید. از آب جوش به مقدار 2.5-3 برابر برنج استفاده می شود.
مرحله 4
برنج را به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید محتوای قابلمه روی حرارت زیاد بپزد (یا حداکثر مقدار حرارت را برای صفحه گرم روی اجاق برقی انتخاب کنید).
مرحله 5
برنج را هم بزنید و بلافاصله حرارت را به کمترین نقطه ای که جوش ادامه دارد کاهش دهید. در قابلمه ای بگذارید و هنگام پخت برنج را هم نزنید ، در غیر این صورت ممکن است به هم بچسبد.
مرحله 6
بلغورهای برنج را تا زمانی که نرم شوند بپزید. این زمان معمولاً بسته به خود برنج (از نوع آن ، اینکه آیا توسط سازنده از قبل بخار داده می شود یا خیر ، و سایر خواص) از 15 تا 25 دقیقه متغیر است. اگر برنج هنوز آماده نیست ، و آب آن دیگر جوش آمده است ، به آرامی با استفاده از یک قاشق ، به ته دیگ برسید ، غلات را در چندین مکان جابجا کنید و کمی آب گرم به فرورفتگی های حاصل اضافه کنید. دیگ را دوباره بپوشانید.
مرحله 7
روش 2 در یک قابلمه آب سرد 2 برابر مقدار برنجی که اندازه گیری کرده اید بریزید. آب نمک برای طعم و مزه.
مرحله 8
برنج شسته شده را در قابلمه آب قرار دهید ، قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و محتوای آن را روی حرارت زیاد بجوشانید.
مرحله 9
بعد از جوشاندن آب ، برنج را هم بزنید و حرارت مشعل را کمی کاهش دهید و آن را به حد متوسط نرسانید: بگذارید حرارت زیاد باشد ، اما در تمام مراحل پخت حداکثر نیست.
مرحله 10
برنج را تا زمانی که نرم شود (حدود 20-25 دقیقه) بپزید. از آنجا که دانه های برنج حاوی مقدار مشخصی نشاسته هستند ، باید طی فرآیند پخت و پز این غلات را مرتباً هم بزنید ، در غیر این صورت برنج به هم می چسبد و خرد نمی شود.
مرحله 11
روش 3: برنج شل را در کیسه ها بپزید. برای جوشاندن آن ، مقدار آب نشان داده شده توسط سازنده روی بسته را در یک قابلمه بجوشانید (معمولاً حداقل 1 لیتر در هر 1 کیسه حاوی 100 گرم برنج). آب نمک برای طعم و مزه.
مرحله 12
یک کیسه برنج را در قابلمه آب جوش قرار دهید و برای مدت 20-25 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
مرحله 13
با استفاده از چنگال یا قاشق کیسه برنج پخته شده را از آب خارج کنید ، مایع اضافی آن را تخلیه کنید ، کیسه را برش دهید و مقدار لازم برنج شل را در یک بشقاب قرار دهید.
