گوشت اردک خام به سختی از استخوان جدا می شود. قبل از تهیه پات ، اردک را در آب نمک بجوشانید و فقط سپس آن را جدا کنید. قبل از سرو برگ های کاهو را به عنوان تزیین آماده کنید.
لازم است
- - 2 کیلوگرم گوشت اردک
- - جگر اردک 500 گرم
- - 250 گرم گوشت خوک چرخ کرده
- - برگ بو
- - 1/2 قاشق غذاخوری کرم رنگ
- - فلفل سیاه زمینی
- - نمک
- - مایونز
- - 200 گرم بیکن
- - 1 زرده تخم مرغ
- - 100 گرم پیاز
- - 400 گرم انگور بزرگ
- - آویشن
- - ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت اردک و جگر را به قطعات کوچک برش دهید. جاهای خالی را از طریق چرخ گوشت رد کنید. اردک و گوشت خوک چرخ کرده را در یک ظرف مخلوط کنید. زرده تخم مرغ و پیاز خرد شده را به توده حاصل اضافه کنید. گوشت چرخ کرده آماده را به دلخواه فلفل و نمک بزنید.
گام 2
بیکن را به برش یا ورقه های نازک برش دهید و کف ظرف مخصوص پخت را که قبلا با روغن گیاهی چرب کرده اید ، با جاهای خالی بچینید. گوشت چرخ کرده را بالای بیکن در یک لایه یکنواخت پخش کنید. آویشن را کمی بپاشید.
مرحله 3
فرم را با فویل بپوشانید و گوشت چرخ کرده را با بیکن به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید. پات آماده شده را خنک کنید. طبق دستورالعمل ژلاتین را در آب خیس کنید و در حمام آب ذوب کنید.
مرحله 4
پات را روی یک بشقاب جداگانه قرار دهید ، یک لایه نازک سس مایونز را روی آن پهن کرده و روی ژله بریزید. تمام سطح کیک حاصل را با نصف انگور تزئین کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
