آزو یک غذای سنتی تاتار است که بیش از پانصد سال وجود داشته است. دستورالعمل azu دستخوش تغییرات جزئی شده است و امروز می توانید به راحتی این غذا را در خانه تهیه کنید. چگونه اصول اولیه را در تاتار به درستی انجام دهیم؟
لازم است
- - گوشت گاو (470 گرم) ؛
- - پیاز (3-5 سر)
- - رب گوجه فرنگی (25 گرم) ؛
- –خیار نمکی یا ترشی (2-4 عدد) ؛
- سیب زمینی (650 گرم) ؛
- -روغن سبزیجات؛
- - سیر به مزه
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر می خواهید دستورالعمل سنتی آزو را کاملاً حفظ کنید ، ظرف را در دیگ با دیواره های ضخیم بپزید. ابتدا باید گوشت را تهیه کنید. برای این کار ، یک تکه گوشت گاو بردارید ، رگ های اضافی را قطع کرده و گوشت را به صورت نوارهایی در امتداد الیاف خرد کنید. فراموش نکنید که طعم غذای آماده کاملاً به کیفیت گوشت بستگی دارد.
گام 2
دیگ را روی مشعل قرار دهید ، مقداری روغن نباتی بریزید و گوشت را بیرون بریزید. نان تست ، گهگاهی با کفگیر چوبی هم بزنید.
مرحله 3
مرحله بعدی افزودن پیاز به نصف حلقه به دیگ است. بعد ، رب گوجه فرنگی را در یک فنجان عمیق قرار داده و با نصف لیوان آب گرم هم بزنید. داخل قابلمه بریزید. بعد از رب گوجه فرنگی ، خیارهای ریز خرد شده را اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید.
مرحله 4
پوست را از سیب زمینی برداشته و به صورت نوارهای یکنواخت برش دهید. سپس سیب زمینی ها را در ظرف جداگانه ای سرخ کنید. صبر کنید تا گوشت داخل دیگ نرم شود و سیب زمینی ها را بگذارید. سپس سیر خرد شده ، نمک و پوشش را اضافه کنید. حداقل 5-8 دقیقه بپزید.
مرحله 5
ظرف آماده را در کاسه های عمیق قرار دهید ، به یاد داشته باشید که آبغوره را اضافه کنید. آزو بسیار مغذی در نظر گرفته می شود و به منوی روزانه شما افزوده می شود. برای تغییر ، می توانید از گوشت نه تنها گوشت گاو ، بلکه گوشت بره نیز استفاده کنید.
