در میان سرآشپزهایی که عاشق طبخ خوشمزه و سالم هستند ، چنین محصول نسبتاً جدیدی در بازار روسیه با نام sago محبوبیت بیشتری پیدا می کند. با این حال ، هنوز س manyالات زیادی در مورد فناوری تهیه این غلات نشاسته ای ساخته شده از قلب نخل ساگو وجود دارد.
لازم است
-
- 1 لیوان ساگو؛
- 3-4 لیتر آب ؛
- قابلمه بزرگ
- الک یا صافی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بسته به هدف خود می توانید ساگو را به روش های مختلف بپزید.
برای فرنی ساگو ، غلات را برداشته ، مرتب کرده و سپس با آب سرد بشویید. آن را در آب نمک در حال جوش قرار دهید و بپزید تا حدود 30 دقیقه نیمه پخته شود. گاهی اوقات هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود. وقتی غلات به نصف جوشید ، ساگو را در آبکش یا الک دور بریزید. بعد از اینکه آب آن تخلیه شد ، غلات را در قابلمه کوچکی تا کنید تا به نصف ظرف برسد و با درب کوچکتر بپوشانید تا ساگو را محکم فشار دهد. در حمام آب قرار دهید ، ظرف 30 دقیقه آماده شوید.
گام 2
برای تهیه پر کننده های ساگو ، نیازی به آماده سازی کامل بلغورها نیست ، زیرا هنوز تحت عملیات حرارتی بیشتری قرار می گیرند. بنابراین ، لازم است مراحل مرحله قبل را تکرار کنید ، اما حمام آب را حذف کنید - غلات مرتب شده را بگیرید ، کاملا با آب سرد بشویید. در آب نمک در حال جوش فرو رفته و حدوداً 30 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. وقتی غلات شفاف شد ، آن را روی صافی تا کنید و بعد از اینکه آب آن تخلیه شد ، می توانید از ساگو در انواع پرهای شیرینی استفاده کنید.
مرحله 3
برای پودینگ ساگو از روش زیر استفاده کنید: غلات را با آب سرد بپوشانید و بگذارید 2-3 ساعت بماند. پس از این مدت ، ساگو را در صاف یا آبکش دور ریخته و پس از تخلیه آب اضافی ، غلات را در 2 فنجان شیر جوش قرار دهید. به مدت 30-35 دقیقه بپزید تا نرم شود و گاه گاهی هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که ساگو جوش نیاید.
مرحله 4
اگر در رژیم غذایی خود از ساگو زیاد استفاده می کنید ، یک روش پخت و پز همه کاره وجود دارد که بعداً می توانید در وقت خود صرفه جویی کنید. ساگو را تا نیمه پخته شده با روش بالا بپزید. غلات را درون صافی یا صافی بریزید. پس از تخلیه آب ، ساگو را روی یک حوله تمیز پهن کرده و بگذارید گلوله خشک شود. سپس ساگو را درون ظرفی قرار داده و در یخچال قرار دهید. از بلغورهای تهیه شده به این روش می توان در صورت نیاز برای پخت بیشتر استفاده کرد.
