ماهی ساختار نسبتاً ظریفی دارد و برای یخ زدایی به یک رویکرد ظریف نیاز دارد. بهترین مکان برای ذوب شدن لاشه های ماهی یخ زده قفسه پایین یخچال است. این فرایند به طور متوسط 5-6 ساعت طول می کشد. اگر زمانی برای انتظار ندارید ، یخ زدایی می تواند تسریع شود.
لازم است
- - کاسه عمیق
- - آب سرد؛
- - کیسه های پلاستیکی
- - مایکروویو؛
- - ظروف مایکروویو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی را از فریزر خارج کنید. لاشه یا استیک ها را در چندین کیسه پلاستیکی بپیچید تا ماهی در هنگام ذوب پوسته را لکه دار نکند و طعم محصول از رطوبت بیش از حد رنج نبرد. بسته نرم افزاری را در یک ظرفشویی یا کاسه عمیق تقریباً نیمه پر از آب قرار دهید. آب سرد را روشن کنید و ماهی را زیر شیر نگه دارید تا آماده قصابی شود. به طور متوسط ، این روند بسته به اندازه ماهی 1.5 ساعت طول می کشد.
گام 2
اگر مجبور به صرفه جویی در مصرف آب هستید ، ماهی را در ظرفی پر از مایع سرد بگذارید. هر نیم ساعت یکبار آب را در ظرفشویی یا کاسه کاملاً تعویض کنید. این روش زمان ذوب شدن محصول را کمی افزایش می دهد. برای یخ زدایی ماهی از مایع گرم و گرم استفاده نکنید. در غیر این صورت ، بیشتر مواد مغذی موجود در محصول از بین می رود و طعم آن به طور قابل توجهی خراب می شود. فیله ماهی و گوشت چرخ کرده در آب ذوب نمی شوند.
مرحله 3
می توانید به سرعت ماهی و محصولات ماهی را در مایکروویو یخ زدایی کنید. مقدار مورد نیاز ماهی را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. حالت یخ زدایی را با زیر بخش "ماهی" انتخاب کنید ، مقدار غذا را مشخص کرده و دستگاه را روشن کنید. به یاد داشته باشید که غذا را به صورت دوره ای از اجاق برداشته و قطعات را منتقل کنید تا به طور یکنواخت ذوب شوند. یک نقطه ضعف قابل توجه در این روش این است که اندازه مایکروویو اجازه یخ زدایی از لاشه های بزرگ ماهی را در آن نمی دهد.
مرحله 4
ماهی های بریده نشده را تا آخر آب نکنید ، لاشه ای که کمی منجمد شده خیلی راحت تر و سریعتر تمیز می شود. در بعضی موارد ، قطعات ماهی منجمد را می توان بدون ذوب شدن پخت. همزمان ، چند دقیقه اضافی به زمان عملیات حرارتی آن اضافه کنید. ماهی ذوب شده نباید دوباره منجمد شود ، این امر به طور قابل توجهی ارزش غذایی آن را مختل می کند.
