پخت و پز شیرینی پزی در خانه مدتی طول می کشد ، که هر زن خانه دار از آن استفاده نمی کند. در صورت کمبود وقت ، آنها ترجیح می دهند خمیر را به صورت آماده - در فروشگاه ها خریداری کنند. خمیر معمولی را می توان به صورت خنک نیز فروخت ، اما شیرینی پفکی اغلب منجمد است.
هنگام یخ زدایی پفک ، این عمل باید با احتیاط زیادی انجام شود. باید خمیر را خیلی با دقت کار کرد - ممکن است هنگام باز شدن لایه های یخ زده شکسته شود. اگر یخ زدایی به درستی انجام نشود ، بعید است که محصولات پخته شده خوبی تهیه شود.
یخ زدایی آهسته
وقتی زمان کافی وجود دارد ، بهتر است از روش های ملایم برای یخ زدایی استفاده کنید.
1. خمیر را از بسته بندی آزاد کنید - می تواند یک فیلم ، فویل یا کیسه باشد. آن را روی تخته یا روی یک تشک نورد آماده بگذارید و بگذارید دراز بکشد. تا زمانی که کاملا ذوب نشود ، لازم نیست لایه ها را از یکدیگر باز یا جدا کنید - آنها می توانند خرد شوند ، بشکنند ، و سپس پهن کردن خمیر خیلی راحت نخواهد بود. در دمای اتاق ، پنج ساعت باید کافی باشد. فقط پس از ذوب شدن کامل می توان خمیر را باز کرد.
2. خمیر را یک شب بدون نیاز به بسته بندی در قفسه پایین یخچال بگذارید. حدود 10 ساعت دیگر آب می شود. حتی اگر میزبان برنامه های خود را تغییر دهد و نپزد ، خمیر همچنان می تواند کمی بیشتر در یخچال قرار بگیرد - لایه ها به هم نمی چسبند.
چگونه می توان شیرینی پفکی را به سرعت یخ زدایی کرد
برای یخ زدایی سریع خمیر ، خانم های خانه دار باتجربه از روش هایی استفاده می کنند که "اضطراری" نامیده می شود - آنها سعی می کنند فقط در صورت لزوم از آنها استفاده کنند. برای خانم های خانه دار که تجربه زیادی ندارند نباید از روش های سریع یخ زدایی استفاده کنید. با از دست دادن هرگونه خمیر ، خمیر به یک توده نیمه مایع تبدیل می شود که از خارج با پوسته خشک پوشانده شده است.
خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار داده و در یک حوله می پیچند. هنگامی که پیچیده می شود ، باید آن را روی یک رادیاتور گرم قرار دهید. این روش یخ زدایی فقط باید در موارد شدید استفاده شود.
اگر عجله خاصی وجود ندارد ، بهتر است این کار را انجام دهید: لایه منجمد خمیر را از بسته بندی آزاد کنید و آن را روی تخته نزدیک اجاق گاز یا باتری قرار دهید ، یعنی یک منبع حرارتی. در دمایی که کمی بالاتر از دمای اتاق باشد ، بیش از دو ساعت کافی نیست تا خمیر برای کار بیشتر با آن آماده شود.
قنادی را در مایکروویو یخ نزنید. چنین عملیاتی به مهارت خاصی نیاز دارد - همه نتیجه خوبی نمی گیرند و اگر کمی اشتباه کنید ، می توانید یک پف آماده کنید.
بهترین راه برای یخ زدایی شیرینی پفکی کند است. با استفاده از آن ، خمیر تمام ویژگی های مفید خود را حفظ می کند ، و محصولات پخته شده سرسبز و خوشمزه می شوند.
