ساق پا را به حق می توان یکی از مناسب ترین قسمت های خوک برای بو دادن در فر نامید. ترکیب گوشت چرب و لطیف آن را خوشمزه و غنی می کند. ساق گوشت خوک را می توان به روش های مختلفی پخت. و ، با تغییر ماریناد ، او قادر است سایه های کاملا متفاوت طعم را بدست آورد. سعی کنید آن را در فویل با پیاز ، سیر و ادویه بپزید ، مطمئنا خانواده شما از این غذا قدردانی خواهند کرد.
لازم است
- - بند گوشت خوک - 1 عدد.
- - پیاز - 1 عدد.
- - سیر - 6 حبه:
- - خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - گشنیز خشک (گشنیز) - 1 قاشق چایخوری ؛
- - زیره سبز - 1 قاشق چایخوری ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 2/3 قاشق غذاخوری. l.
- - نمک - 2/3 قاشق غذاخوری. l.
- - فویل ؛
- - صفحه پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
بند انگشت خوک را در آب لوله کشی بشویید و با آشپزخانه یا دستمال کاغذی خشک کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. پیاز را در نیم حلقه خرد کنید ، و سیر را به صورت خلال خرد کنید.
گام 2
زیرا و گشنیز را با هاون خرد کرده یا با وردنه از روی آنها رد کنید. سپس ، در یک فنجان کوچک جداگانه ، آنها را با فلفل سیاه و نمک ترکیب کنید.
مرحله 3
چند سوراخ عمیق در ساقه بریزید - هرچه عمیق تر باشند ، طعم گوشت غنی تر می شود. پس از آن ، ساقه را با مخلوط فلفل و ادویه جات مالش دهید.
مرحله 4
حالا ساق پا را در یک کاسه بزرگ و عمیق قرار دهید و آن را با روغن خردل و آفتابگردان مسواک بزنید. صفحات سیر را در برش ها توزیع کرده و نیم حلقه های پیاز را در زیر ساق و بالای آن قرار دهید.
مرحله 5
وقتی تمام کارهای آماده سازی تمام شد ، ظرف را با قطعه کار با درپوش بپوشانید و حداقل 3 ساعت آن را در یخچال قرار دهید ، در غیر این صورت می توانید آن را یک شب بگذارید.
مرحله 6
وقتی زمان تمام شد ، فر را روشن کنید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید. کاسه را با خالی از یخچال خارج کنید. پیاز را بردارید - دیگر نیازی به آن نخواهید داشت و ساقه را در فویل قرار دهید. پس از آن ، قطعه کار را روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را به مدت 2 ساعت به فر از قبل گرم شده بفرستید. 30 دقیقه قبل از پایان ترم ، قسمت بالایی فویل را باز کنید ، گوشت را باز کنید تا با پوسته ترد پوشانده شود.
مرحله 7
ساقه تمام شده را به یک ظرف بزرگ منتقل کرده و روی آن را با آب فویل حاصل بریزید. روش دیگر ، آن را به صورت ورقه ای برش داده و با هر ظرف مخصوص سرو کنید. گوجه فرنگی و خیار تازه به عنوان سالاد و همچنین پیاز قرمز آغشته به سرکه و پاشیده شده با فلفل سیاه مناسب ترین است.
