گزینه های زیادی برای پخت گوشت خوک در اجاق وجود دارد. اما یکی از موفق ترین آنها گوشت خوک است که در فویل پخته شده باشد. برای تهیه گوشت لطیف ، آبدار و بسیار خوشمزه ، حداقل تلاش از میزبان خانه صرف خواهد شد. اجاق و فویل تقریباً همه کارها را برای شما انجام می دهد. این امر به ویژه در روزهای تعطیل که در خانه کارهای کافی وجود دارد ، بیشتر صدق می کند. این روش پخت جهانی است. در صورت تمایل می توان از گوشت گاو یا گوشت بره به جای گوشت خوک استفاده کرد.
لازم است
- - گوشت خوک (بهتر است کربنات یا ژامبون مصرف شود) - 1 کیلوگرم ؛
- - سیر - 10 حبه
- - هویج کوچک - 1 عدد ؛
- - خردل "روسی" - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - لوبیای خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - دانه های فلفل سیاه
- - مخلوط فلفل ؛
- - برگ بو؛
- - نمک؛
- - فویل پخت
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خوک را زیر آب روان بشویید و خشک کنید. با چاقوی تیز بسیاری از برشهای طولی و یا عرضی عمیق را در تفاله ایجاد کنید ، به عنوان مثال به صورت تور. در یک کاسه جداگانه ، مخلوط نمک و فلفل را مخلوط کنید. مخلوط را از هر طرف با این مخلوط مالش دهید ، توجه ویژه ای به برش ها دارید.
گام 2
گوشت را در یک کاسه قرار دهید و ابتدا آن را با خردل "روسی" و سپس با سس مایونز بپوشانید. یا می توانید این سس ها را از قبل مخلوط کنید ، و سپس گوشت را با توده حاصل از آن بپوشانید - زیرا این کار برای شما راحت تر است.
مرحله 3
هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج را به صورت دایره ای برش داده و سیر را به صورت ورقه های نازک برش دهید. در هر برش یک تکه هویج ، سیر و دانه های فلفل قرار دهید ، سعی کنید آنها را تا حد ممکن عمیق فشار دهید. بالای گوشت خوک را با دانه های خردل "فرانسوی" بگذارید ، کمی فلفل ، چند برگ لاوروشکا بگذارید. پس از آن ، کاسه را با فیلم غذایی بپوشانید و آماده سازی را به مدت 2 تا 3 ساعت به یخچال بفرستید. برای اشباع بهتر می توانید آن را یک شب بگذارید.
مرحله 4
گوشت را قبل از پخت از یخچال خارج کنید. فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. فویل را برداشته و گوشت خوک را در آن قرار دهید. کمی آب ، حدود 50 میلی لیتر بریزید و لبه های فویل را از هر طرف محکم بپیچید تا سوراخ باقی نماند.
مرحله 5
گوشت خوک را داخل ورق پخت یا ظرف پخت قرار دهید و به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. فویل را 15 دقیقه قبل از پایان باز کنید و گوشت را تا پایان زمان تعیین شده بپزید. بنابراین ، یک پوسته قهوه ای طلایی شکل می گیرد.
مرحله 6
غذای آماده شده را از اجاق برداشته ، به یک ظرف بزرگ منتقل کرده و به قسمتهای مختلف برش دهید. گوشت خوک را با گیاهانی مانند شاخه های رزماری تزئین کرده و همراه با سبزیجات تازه سرو کنید.
