مرغ یک گوشت رژیمی و خوشمزه است. با افزودن پنیر به آن ، می توانید غذاهای مختلفی برای آب دهان تهیه کنید. به عنوان مثال ، سوپ نخود با مرغ و پنیر چچیل ، یا پای با مرغ و پنیر.
لازم است
-
- سوپ نخود مرغ و پنیر:
- 1 قاشق غذاخوری. نخود فرنگی؛
- 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ ؛
- 8-10 روبان پنیر چچیل ؛
- 1 پیاز متوسط
- 1 هویج
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 حبه سیر ؛
- سبزها
- روغن آفتابگردان؛
- نمک
- ادویه
- پای مرغ و پنیر
- برای آزمون:
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شیر؛
- 50 گرم کره ؛
- ارد
- نمک
- قند
- نوشابه روی نوک چاقو.
- برای پر کردن:
- 0.5 کیلوگرم گوشت مرغ ؛
- 150 گرم پنیر چچیل ؛
- 50 گرم پنیر فتا ؛
- 50 گرم پنیر سفت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ نخود با مرغ و پنیر
مرغ را آبکشی کرده و در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. روی حرارت متوسط بگذارید ، جوش بیاید ، سپس کف را کم کنید.
گام 2
چند دانه فلفل سیاه ، برگ بو ، زیره ، نصف پیاز ، یک حبه سیر و یک تکه هویج کوچک در آبگوشت قرار دهید. فصل را مزه دار کنید. حرارت را کم کنید و گوشت را بپزید تا 30-40 دقیقه نرم شود.
مرحله 3
مرغ را از آبگوشت خارج کنید. نخود فرنگی را بعد از اینکه یک شب در آب خیس کردید ، درون آش بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید. گاهی اوقات هم بزنید تا نخود نسوزد.
مرحله 4
در نتیجه ، شما باید یک توده همگن ، مشابه پوره مایع بدست آورید. اگر سوپ خیلی غلیظ است ، مقداری آب جوشانده اضافه کنید.
مرحله 5
در حالی که نخود فرنگی در حال پخت است ، سرخ کردن را بپزید. پیاز و هویج باقیمانده را به صورت نواری برش دهید. گیاهان و سیر را ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و همچنین به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرحله 6
روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید. سبزیجات و گوشت را در آن سرخ کنید و آنها را به ترتیب زیر در یک تابه فرو کنید: پیاز ، هویج ، سیب زمینی ، گوشت ، سیر و گیاهان. نمک و ادویه جات را مزه دار کنید.
مرحله 7
روی آن را بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس سرخ کردن را با نخود مخلوط کنید. نوارهای چچیلا را به الیاف نازک تقسیم کرده و به سوپ اضافه کنید. بجوشانید و از روی حرارت کنار بگذارید. بعد از 5-10 دقیقه می توانید سوپ را روی میز میل کنید.
مرحله 8
پای مرغ و پنیر
خمیر را آماده کنید. شیر و کره را روی حرارت ملایم گرم کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد ، جوش شیرین و مقداری آرد اضافه کرده و اجاق گاز را خاموش کنید.
مرحله 9
هم بزنید تا توده های کوچکی ایجاد شود. خنک ، 1 عدد تخم مرغ ، آرد را اضافه کرده و به صورت خمیر سفت درآورده روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 10
برای پر کردن ، مرغ را در آب نمک بجوشانید. بهتر است یک فیله بگیرید. خنک و ریز خرد کنید. چچیل را به الیاف ریز تقسیم کنید ، پنیر فتا را ریز خرد کنید و پنیر سفت را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کنید.
مرحله 11
خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و لایه هایی از آنها را پهن کنید. پر کردن را روی یکی قرار دهید ، و آن را با دوم بپوشانید و لبه ها را محکم کنید.
مرحله 12
وسط کیک برش های کوچکی بزنید. روی خمیر را با یک تخم مرغ بپوشانید و درون فر قرار دهید ، به مدت 20-30 دقیقه با 180 درجه گرم کنید. به محض اینکه خمیر سرخ شد ، کیک آماده است.
