لازم نیست میان وعده های پنیر گران قیمت اما ناسالم را در فروشگاه ها خریداری کنید. پنیر فرآوری شده خوشمزه و سالم را می توانید به راحتی از پنیر دلمه ای در خانه تهیه کنید. دستور العمل آن چنان ساده است که تکمیل آن بیش از 30 دقیقه طول نخواهد کشید.
لازم است
- - پنیر کویر - 0.5 کیلوگرم ؛
- - تخم مرغ -1 عدد ؛
- - نوشابه - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - کره - 50-100 گرم ؛
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای پنیر ، شما به پنیر خامه ای با چربی متوسط - حدود 15٪ - نیاز دارید. نصف قاشق چای خوری جوش شیرین به آن اضافه کنید ، آن را در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید تا یکدست و کرم شود. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید کشک را از طریق غربال بمالید.
گام 2
کشک را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت قرار داده و در حمام آب قرار می دهیم. گاهی اوقات با هم زدن ، حدود 5 دقیقه آن را گرم کنید. در طی فرآیند گرمایش ، کشک مایع و چسبناک می شود. وقتی آب پنیر شروع به جدا شدن کرد ، درجه حرارت را کم کنید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 3
تخم مرغ را هم بزنید تا یکدست شود و نمک به آن اضافه کنید. پنیر دلمه را از حمام آب خارج کرده و تخم مرغ را درون آن بریزید. کاملاً مخلوط کنید. سپس آن را دوباره در حمام آب قرار داده و حدود سه دقیقه با هم زدن مداوم آن را گرم می کنیم.
مرحله 4
وقتی جرم کاملاً یکدست ، نرم و چسبناک شد ، روغن اضافه کنید. هر چقدر کره پنیر بیشتر باشد ، چگالی آن بیشتر خواهد بود. اگر می خواهید پنیر ذوب شده نرم بدست آورید ، 50 گرم اضافه کنید و هم بزنید و بیاورید تا کره کاملا حل شود.
مرحله 5
در این مرحله می توانید مواد افزودنی مختلفی به ذائقه خود اضافه کنید - قارچ سرخ شده ، ژامبون ، فلفل قرمز ، گوجه فرنگی خشک ، گیاهان و غیره. پس از افزودن مواد پرکننده ، جرم باید کمی بیشتر در حمام آب نگه داشته شود. هرچه پنیر فرآوری شده را بیشتر گرم کنید ، ضخیم تر می شود.
مرحله 6
قالب (یا فقط یک کاسه) را با روغن چرب کنید ، جرم حاصل را درون آن بریزید و در دمای اتاق خنک کنید. پنیر خامه ای فرآوری شده آماده خوردن گرم است. پس از خنک شدن ، می توان آن را تا دو هفته در یخچال نگهداری کرد.
