پنیر فرآوری شده خانگی دارای مزایای زیادی است: فاقد مواد نگهدارنده است ، طعم خاصی دارد. و مهمتر از همه - با دستان خود پخته شده ، بار مثبت زیادی از انرژی انسان را به همراه دارد. نکته اصلی این است که آن را به آرامی و با عشق بپزید.
لازم است
- ظرف ها:
- ظرف مخصوص توده پنیر
- مخلوط کن
- قالب های پنیر فرآوری شده
- - 500 گرم پنیر دلمه تازه
- - 120 میلی لیتر شیر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره با محتوای چربی 72٪
- - 1 تخم مرغ خام
- 2/3 قاشق چای خوری جوش شیرین
- - 2 قاشق چایخوری شوید ریز خرد شده یا خرد شده
- - نمک به مزه ، 2-3 حبه کوچک سیر - اختیاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر در کشک رطوبت (آب پنیر) وجود دارد ، بهتر است آن را در نازک بسته بندی کرده و زیر یک پرس قرار دهید تا مایع آن شیشه باشد. پنیر دلمه باید کاملا مخلوط شود و با مخلوط کن خرد شود. جوش شیرین اضافه کنید ، شیر را بریزید و همه چیز را کاملاً خرد کنید تا یک توده همگن چسبناک ، نمک مطبوع شود.
گام 2
توده پنیر را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید ، حرارت کمی قرار دهید و 5-6 دقیقه با هم زدن مداوم آن را گرم کنید. هرگز جوش نزنید. می توانید توده پنیر را در حمام آب ذوب کنید.
مرحله 3
بعد از 5-6 دقیقه ، مخلوط پنیر شروع به ذوب شدن می کند. کره را در توده پنیر قرار دهید ، شوید را بریزید. بدون متوقف شدن هم زدن ، 3-4 دقیقه بجوشانید. توده پنیر باید یکدست باشد ، از نظر قوام باید شبیه کفیر غلیظ یا خامه ترش باشد.
مرحله 4
تخم مرغ را بزنید و گاهی اوقات هم بزنید ، داخل توده پنیر بریزید. برخی از زنان خانه دار کمی سیر رنده شده و با دقت خرد شده اضافه می کنند. همه چیز را با دقت مخلوط کنید تا همه مواد به طور مساوی توزیع شود. توده پنیر داغ را در قالب ها ریخته و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 5
وقتی توده پنیر به دمای اتاق رسید ، قالب ها باید با فویل یا درب پوشانده شوند ، و در یخچال نگهداری شوند. بعد از 2-3 ساعت ، پنیر فرآوری شده آماده خوردن خواهد بود. می تواند روی نان پخش شود ، با قاشق خورده شود - بسیار خوشمزه ، سالم است و هیچ ماده افزودنی شیمیایی مضر یا مواد نگهدارنده ای ندارد.
نوش جان!
