بافتن کنجد بسیار آسان است. اگر از زمان تهیه این شیرینی پشیمان نیستید ، پس از نان خوشمزه و معطر لذت ببرید.
لازم است
- - آب - 350 میلی لیتر
- - آرد سبوس دار - 300 گرم
- - آرد گندم - 200 گرم
- - دانه کنجد - 50 گرم ؛
- - مخمر تازه - 10 گرم
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد کامل ، در غیر این صورت آرد کامل نیز نامیده می شود ، با گندم مخلوط می شود. به این مخلوط آرد مخمر تازه اضافه کنید. بعد از هم زدن توده تا زمانی که خرده ریز تشکیل شود ، آب را به همراه نمک در آنجا اضافه کنید. آن را به دلخواه خود بگذارید. بعد از ورز دادن یک خمیر همگن ، آن را به شکل کروی درآورید و به مدت حدود یک ساعت در گرم و پوشیده از حوله چای قرار دهید.
گام 2
پس از قرار دادن خمیر بزرگ شده روی سطح کار آماده شده ، آن را تقسیم کنید تا در نهایت با 12 قطعه مساوی بدست آورید. همه چیز را به شکل کروی درآورید و 5 دقیقه لمس نکنید.
مرحله 3
بعد از 5 دقیقه تمام گلوله های رول شده از خمیر را به شکل های مستطیل درآورید. پس از برش مستطیل های شکل گرفته به 3 نوار مساوی ، یک خلال دم را از خمیر ببافید.
مرحله 4
پیگتیل های خمیر را که با کمی آب در کنجد چرب شده حلقه کنید. در این حالت ، روی ظرف پخت آماده را بگذارید ، روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید به مدت سه ربع ساعت یعنی 45 دقیقه آن را بپزد.
مرحله 5
فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. پس از پاشیدن دیواره های فر با مقدار کمی آب ، درجه حرارت آن را به 220 درجه کاهش دهید و به مدت 10-15 دقیقه در آن نوارهای با کنجد بپزید.
مرحله 6
بعد از سپری شدن زمان ، شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید در دمای اتاق کاملا خنک شوند. نوارهای کنجد آماده هستند!
