زنی که عاشق آشپزی است باید بتواند خیارهای ترد خیار را برای زمستان بپزد که در زمستان طولانی مهمانی های آن بسیار خوشمزه است. علاوه بر این ، محصول محبوب محبوب یک میان وعده عالی است که به راحتی ترشی خورده و طعم خود را برای مدت طولانی حفظ می کند.
یک دستورالعمل سریع برای ماریناد برای مهمانداران
اگر وقت اضافی برای صرف آشپزخانه با دستور العمل های پیچیده ندارید ، این ماریناد درست شده برای شما ساخته شده است. خیارها را به مدت دو ساعت خیس کنید - بگذارید در حالی که ماریناد را می پزید در آب بنشینند. 1 لیتر آب ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، 2 قاشق غذاخوری نمک ، 2-3 نخود فرنگی فلفل دلمه ای ، 1-2 حبه و برگ بو ، 3 برگ توت ، 2-3 چتر شوید و به همان میزان حبه های سیر بردارید.
اگر می توانید خیار را در یک لیوان لیتری کنسرو کنید ، ½ قاشق چای خوری اسید سیتریک به ماریناد اضافه کنید.
پس از تهیه ماریناد برای خیار ، باید سبزیجات را از آب خارج کرده ، روی آنها آب جوش ریخته و بگذارید تا خنک شوند. سپس آنها را در شیشه های تمیز شیشه ای قرار دهید ، آنها را با ماریناد پر کنید ، با درب های ضد هوای ایمن محافظت کنید و آنها را در یک پتو گرم بپیچید. بعد از اینکه خیارها کاملاً خنک شدند ، آنها را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید و تا زمستان در آن ها نگهداری شود. نگهداری را به طور دوره ای از نظر تورم یا سایر پدیده های نامطلوب بررسی کنید.
ماریناد تند با برگ های بلوط و گیلاس
برای تهیه ماریناد تند ، یک عدد شیشه سه لیتری خیار جوان قوی (اندازه 6-7 سانتی متر) 3-4 قطعه برگ گیلاس ، مویز ، بلوط و ترب کوهی ، 2-3 حبه سیر ، 1-2 چتر شوید ، فلفل تند قرمز (طبق طعم) و 3 قاشق غذاخوری نمک. در یک ظرف شیشه ، شوید ، برگ بلوط ، گیلاس و مویز ، ترب کوهی و فلفل قرار دهید. نمک را در آنجا بریزید ، اسلاید اضافی نمک را با یک چاقو از یک قاشق غذاخوری برداشته و خیارها را با احتیاط قرار دهید ، همه مواد را با آب شیر ریخته و شیشه را با درب نایلون ببندید. بگذارید به مدت دو روز بماند تا خیارها نمک خوبی بگیرند و به یاد داشته باشید که اگر در طول فرآیند نمک زدن کف آنها شروع شود ، این یک مشکل نیست ، بلکه یک پدیده کاملاً قابل قبول است.
هنگام استفاده از این دستورالعمل ماریناد ، نیازی به استریل شیشه های شیشه ای برای نگهداری نیست.
بعد از دو روز ، آب نمک را از شیشه در قابلمه بریزید و آن را به مدت 2-5 دقیقه بجوشانید. ماریناد داغ را دوباره در ظرف خیار بریزید تا کاملا روی آنها را بپوشاند. اگر ماریناد کافی نبود ، آب جوش به آن اضافه کنید. شیشه را با یک درب فلزی یا نایلونی بپوشانید و سطح حفاظت را در زیرزمین یا انبار قرار دهید. با استفاده از این دستورالعمل برای یک ماریناد تند ، شما خیارهای ترد عالی برای زمستان تهیه خواهید کرد ، که هم به غذاهای اصلی و هم برای یک نوشیدنی الکلی سنتی روسی مناسب باشد.
