اخیراً ، زنان خانه دار بیشتر و بیشتر ترجیح می دهند توت ها را برای زمستان منجمد کرده و در فریزر نگهداری کنند. و این تعجب آور نیست ، زیرا با این روش ذخیره سازی ، توت ها عملا ظاهر اصلی خود را از دست نمی دهند و همچنین تا حد ممکن طعم و ویتامین های خود را حفظ می کنند.
قبل از انجماد توت ها ، لازم است بقایا و میوه های بی کیفیت را مرتب و از بین ببرید. بعد ، توت ها باید شسته شوند (اگر از سایت خود جمع آوری شوند و در حین کشت تحت تیمارهای شیمیایی قرار نگیرند ، می توان این مرحله را حذف کرد) ، سپس خشک کرده و روی یک پارچه نخی در یک لایه پخش کرده و بگذارید به مدت 30-40 دقیقه در یک اتاق تهویه …
توت ها پس از خشک شدن ، باید در کیسه ها یا ظروف مخصوصی برای انجماد قرار داده و بسته بندی شوند ، به طور جداگانه از سایر محصولات (به ویژه غذاهای دریایی ، به عنوان مثال ماهی) در قسمت فریزر قرار گیرند. پس از کار انجام شده ، باید فریزر را در حدود دو ساعت در کمترین دما روشن کنید. به این ترتیب توت ها به سرعت منجمد می شوند و در عین حال حداکثر میزان ویتامین ها را در خود حفظ می کنند.
برای انجماد توت هایی که شکل خود را از دست داده اند ، به عنوان مثال ، گیلاس های کمی مچاله شده ، گیلاس هایی که دانه ها از آنها استخراج شده است ، می توانید از روش انجماد "شیرین" استفاده کنید. توت ها باید در پودر قند یا شن و ماسه چرخ شوند ، صبر کنید تا آب آن آزاد شود ، سپس آنها را در ظروف قرار دهید و در حداقل دمای فریزر یخ بزنید. این روش انجماد اجازه می دهد تا نه تنها شکل توت ها حفظ شود ، بلکه بر طعم آنها در استفاده بعدی تأکید شود.
در مورد ماندگاری توت های یخ زده ، بسیاری از گونه ها ، به عنوان مثال شاه توت ، قره قاط ، گیلاس ، گیلاس ، چوکربری ، می توانند تا یک سال در دمای 8- تا -12 درجه نگهداری شوند ، اما تمشک ، توت فرنگی ، توت سیاه ، بلوبری ، بلوبری - فقط هفت تا هشت ماه. توت قرمز و سفید ، انواع انگورها را منجمد نکنید ، زیرا یخ زدن بر طعم آنها تأثیر منفی می گذارد.
