تصمیم به تهیه یک پای گرفته اید ، اما نمی دانید کدام نوع پر کردن را انتخاب کنید؟ یک مرغ انتخاب کنید و پشیمان نخواهید شد. این گوشت تقریباً با هر خمیر ترکیب شده و در ترکیب با خامه ترش بسیار لطیف می شود.
لازم است
- - آرد - 2 لیوان + 1 قاشق غذاخوری ؛
- - کره سرد - 180 گرم ؛
- - تخم مرغ - 4 عدد ؛
- - شیر - 2 قاشق غذاخوری
- - فیله مرغ - 400 گرم
- - پنیر خامه ای - 250 گرم
- - خامه ترش - 300 میلی لیتر ؛
- - پنیر سوئیسی - 60 گرم
- - پیاز سبز - 1 دسته ؛
- - پونه کوهی - 2 شاخه ؛
- - خردل - 2 قاشق چایخوری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید خمیر را برای پای آینده آماده کنید. آرد الک شده را با کره ریز خرد شده ترکیب کرده و همه چیز را به صورت خرده خرد کنید. سپس یک تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. 5 قاشق غذاخوری آب و زرده را به مخلوط کره ، آرد اضافه کنید. همه چیز را کاملاً بزنید تا یک خمیر چسبناک بدست آورید. آن را ورز دهید تا کاملا صاف شود. از خمیر یک گلوله درست کنید ، آن را با فیلم غذایی بپیچید و حدود نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
گوشت مرغ را باید به چندین تکه بزرگ برش داده و با استفاده از مخلوط کن گوشت چرخ کرده خرد کنید.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را از مخلوط کن خارج کرده و مواد زیر را در آن مخلوط کنید: پنیر خامه ای ، 2 عدد تخم مرغ ، خامه ترش ، خردل ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، گیاهان خرد شده. بعد از اینکه همه محصولات بالا را شلاق زدید ، گوشت چرخ کرده را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 4
ظرف پخت را که کیک در آن پخته می شود چرب کرده و یک ورق پوست را روی آن پهن کنید. 2/3 از خمیر را برش داده ، رول کرده و در قالب قرار دهید. خمیر را با چنگال خرد کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، آن را بیرون آورده و روی آن را با پوست بپوشانید ، که باید لوبیا را روی آن قرار دهید. فر را گرم کنید و قالب را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید. بعد از گذشت زمان ، پوست و لوبیا را برداشته و یک ربع دیگر خمیر را بپزید ، سپس آن را در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
حالا پر کردن باید به پایه پخته شده پای مرغ آینده منتقل شود.
مرحله 6
از خمیر باقیمانده ، باید نوارهایی درست کنید که ضخامت آنها نباید از 3 میلی متر بیشتر باشد. نوارهای حاصل را به طور مایل بر روی پر کردن قرار دهید ، لبه های اضافی را برش دهید. شیر را با زرده تخم مرغ مخلوط کرده و تمام سطح کیک را با این مخلوط مسواک بزنید. ظرف را به مدت نیم ساعت به فر بفرستید. پای با مرغ در خامه ترش آماده است!
