خورشت ماهی با سبزیجات برای یک میز رژیم غذایی مناسب است ، زیرا این غذا نه تنها کم کالری است بلکه به راحتی قابل هضم است. می توانید آن را با سبزیجات و سیب زمینی تابستانی بپزید. و کسانی که غذاهای ژاپنی را دوست دارند به دستور تهیه خورشت ماهی با مرغ علاقه مند خواهند شد.
لازم است
-
- برای خورشت ماهی با سبزیجات تابستانی:
- 500 گرم فیله ماهی سفید؛
- 3 گوجه فرنگی
- 1 فلفل شیرین
- 1 پیاز
- 1 کدو سبز
- 3 حبه سیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری زیره؛
- 1 قاشق غذاخوری. من روغن زیتون؛
- جعفری
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای خورشت ماهی با سیب زمینی:
- 1 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 500 گرم فیله ماهی؛
- آب نصف لیمو ؛
- 2 عدد پیاز
- 4 خیار ترشی؛
- 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- نصف لیوان خامه ترش؛
- یک دسته گیاهان تازه ؛
- 2 قاشق چایخوری ارد؛
- نمک
- فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه ؛
- ادویه جات مخصوص ماهی.
- برای خورشت ماهی با مرغ (غذاهای ژاپنی):
- 225 گرم ماهی قزل آلا؛
- 225 گرم ماهی سفید (کد ماهی)
- هادوک ، دست و پا زدن)
- 300 گرم ران مرغ ؛
- 4 ورق خاکوسایی ؛
- 115 گرم اسفناج؛
- 1 هویج بزرگ
- 8 عدد کلاهک (150 گرم) قارچ شیاتکه یا قارچ صدف دار ؛
- 2 ساقه تره نازک ؛
- 295 گرم توفو ؛
- مقدار اندکی نمک.
- برای آبگوشت:
- 1 قطعه dashi-konbu ؛
- 1 ، 2 لیتر آب ؛
- 1/2 فنجان
- برای چاشنی ها:
- 90 گرم دایکون؛
- 1 کامپیوتر. فلفل چیلی خشک؛
- 1 لیمو
- 4 چیز پیازها؛
- 10 گرم kedzuri-bushi؛
- 1 بطری سس سویا
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز و فلفل دلمه ای را به نصف حلقه برش بزنید. یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید ، روی آن پیاز و فلفل قرار دهید ، زیره را بپاشید و به مدت پنج دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی و کدو سبز را ریز خرد کنید ، آنها را به مخلوط پیاز و فلفل اضافه کنید ، صبر کنید تا مخلوط بجوشد ، حرارت را کم کنید و پنج دقیقه دیگر زیر درب را بپزید.
گام 2
ماهی را فیله کنید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید و در ماهی تابه را با سبزیجات قرار دهید ، آن را بپوشانید و پانزده دقیقه دیگر بجوشانید. سپس گیاهان ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کرده ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. ظرف تمام شده را که با دانه های زیره پاشیده شده سرو کنید.
مرحله 3
فیله ماهی را به قطعات متوسط برش دهید تا خورشت ماهی با سیب زمینی درست شود. روی آنها را با آب لیمو ، روغن نباتی بپاشید و هم بزنید. می توانید ادویه های ماهی را اضافه کنید. فیله را به مدت نیم ساعت بگذارید تا ترش شود.
مرحله 4
در حالی که فیله در حال مارین شدن است ، پیاز را به نصف حلقه برش دهید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سیب زمینی را پوست بگیرید و تکه کنید. آن را در قابلمه ای با ته ضخیم بریزید ، روی آن را با آب بپوشانید ، پیاز سرخ شده ، فلفل را اضافه کرده و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.
مرحله 5
نمک ، خیار قطعه قطعه شده ، فیله ماهی و گیاهان را به سیب زمینی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در آب حل کرده و در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت کم قرار دهید. بعد از بیست دقیقه ، خامه ترش مخلوط شده با آرد را داخل خورشت ماهی بریزید و پنج دقیقه دیگر بپزید. وقتی ظرف کمی خنک شد ، آن را روی بشقاب قرار دهید.
مرحله 6
یک غذای ژاپنی به نام خورشت ماهی با مرغ درست کنید. ماهی قزل آلا را به قطعات استخوانی به ضخامت پنج سانتی متر و ماهی سفید را به چهار قطعه برش دهید. ران های مرغ را همراه با استخوان ها خرد کنید. همه چیز را در یک ظرف بزرگ قرار دهید.
مرحله 7
یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید ، خاکوسایی را در آنجا قرار دهید ، آب را به جوش آورده و خاکوسایی را به مدت سه دقیقه بجوشانید ، سپس آن را در آبکش خالی کنید و بگذارید خنک شود. اسفناج را به مدت یک دقیقه در آب نمک جوشانده ، در آبکش قرار داده و با آب سرد بشویید.
مرحله 8
هویج را به صورت خلال و ساقه تره فرنگی را به صورت خلال درآورید. توفو را به صورت مکعب برش دهید. اسفناج را رول کنید. ته برگهای خاكوسای را بردارید. آنها را روی هم قرار دهید ، و روی رول اسفناج قرار دهید.
مرحله 9
برگهای خاكوسای را به صورت رول حلقه حلقه كرده ، بگذارید حدود پنج دقیقه در حالت خوابیده و آنها را به قطعات پنج سانتی متری برش دهید. آنها را روی بشقاب مرغ و ماهی قرار دهید.
مرحله 10
در ریشه های دایکن دو سوراخ ایجاد کنید و تکه های چیلی را درون آنها قرار دهید. دایکون را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آب آن را بگیرید. مخلوط بدست آمده را به صورت توپی فرم دهید.
مرحله 11
تکه های dashi-konba را در پایین ظروف قرار دهید. 2/3 آن را پر از آب و سك كرده و بجوشانید ، سپس حرارت را كم كنید.تکه های dashi-konba را در پایین ظروف قرار دهید. 2/3 آن را پر از آب و سك كرده و بجوشانید ، سپس حرارت را كم كنید.
مرحله 12
ماهی قزل آلا ، قارچ ، مرغ و هویج را در یک قابلمه آب بریزید و سکر کنید و آنها را روی آتش بگذارید. وقتی گوشت و ماهی تقریباً تمام شد ، بقیه مواد را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 13
با سس سویا سرو کنید. آن را در بشقاب های کوچک بریزید ، چند قطره آب لیمو را درون آن فشار دهید و ادویه را اضافه کنید.
