گوشت گوشت گاو نرم و کم چرب با سس قارچ ، پیاز ساطوری شده و شراب خشک معطر و بسیار مزه دار است. و یک روگولای تازه و ترد ، سرشار از ویتامین ها و فیبر ، یک پایه عالی برای یک ظرف غذای سبک و سالم خواهد بود.
لازم است
- -600 گرم فیله گوشت گاو
- -2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- -1 پیاز سفید
- -300 گرم از هر نوع قارچ
- -300 گرم گوجه فرنگی گیلاس
- -150 میلی لیتر شراب قرمز خشک
- -2 حبه سیر
- -100-120 گرم آرنج
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، گوشت را با نمک و فلفل در آن قرار داده و با هم زدن مداوم ، به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید.
گام 2
برش های گوشت سرخ شده را با یک قاشق پهن مخصوص روی بشقاب قرار داده و پیاز را در همان تابه بریزید و آن را به مدت 2 دقیقه تفت دهید ، گوجه گیلاس ، قارچ های نصف شده و خرد شده را به آن اضافه کنید ، نمک. سبزیجات را به مدت 3-4 دقیقه بپزید تا نرم شود.
مرحله 3
شراب قرمز را بریزید و سیر را در آن فشار دهید. زیر درب را برای مدت زمان حدود 7 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید ، سپس گوشت را به سبزیجات اضافه کنید و برای چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید تا گوشت زمان غوطه ور شدن در سس معطر را داشته باشد. فیله گوشت گاو پخته شده را به همراه کروکولای تازه سرو کنید.
