پختن سس های سبزیجات برای سوپ ، بورچ و غذاهای دیگر زمان زیادی نمی برد و به عقیم سازی طولانی مدت نیاز ندارد. در عین حال ، یک کمک عالی برای هر خانم خانه دار است. ناگفته نماند که مواد مغذی و ویتامین ها به طور کامل در آنها حفظ می شود.
هنگام افزودن سس ها به ظرف ، باید به یاد داشته باشید که آنها حاوی نمک هستند ، بنابراین باید کمی نمک بزنید یا نمک اضافه نکنید.
پانسمان سوپ
شما به: 1 کیلوگرم هویج ، 1 کیلوگرم گوجه فرنگی ، 1 کیلوگرم پیاز ، 4-5 فلفل دلمه ای ، 200 گرم شوید و جعفری ، 800 گرم نمک نیاز خواهید داشت.
سبزیجات و گیاهان را خوب بشویید و بگذارید خشک شود. هویج ، پیاز و فلفل را پوست بگیرید. فلفل و پیاز را نگینی خرد کنید و هویج ها را رنده ریز کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. سبزیجات را مخلوط کنید ، گیاهان خرد شده را اضافه کرده و نمک بپاشید. آن را به شیشه های تمیز منتقل کنید ، درب پلاستیکی آن را ببندید و در جای خنک نگهداری کنید.
پانسمان برای بورچت
مواد لازم: فلفل شیرین - 1 کیلوگرم ، گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ، پیاز - 1 کیلوگرم ، هویج - 1 کیلوگرم ، نمک - 800 گرم.
همه سبزیجات را بشویید و پوست آنها را بشویید. فلفل ، پیاز ، هویج را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، گوجه فرنگی ها را به برش های کوچک برش دهید. همه مواد را ترکیب کنید ، نمک اضافه کنید ، مخلوط کنید. انتقال به شیشه های آماده شده ، درب بسته شود. در جای خنک نگهداری کنید.
آماده سازی برای بورچر سبز
شما نیاز دارید: خاکشیر - 500 گرم ، شوید - 300 گرم ، پیاز سبز - 500 گرم ، جعفری - 100 گرم ، نمک - 100 گرم.
همه سبزه ها را بشویید و خرد کنید. نمک را اضافه کرده و هم بزنید تا آب حاصل شود. درون شیشه ها بگذارید ، به مدت 25 دقیقه استریل کنید. بسته به حالت حرارتی ، خنک و در جای خنک نگهداری شود.
پانسمان ویتامین
مواد لازم: هویج - 0.5 کیلوگرم ، گل کلم - 0.5 کیلوگرم ، سرمه ای - 0.5 کیلوگرم ، فلفل دلمه ای - 0.5 کیلوگرم ، کرفس - 300 گرم ، شوید و جعفری هر کدام یک دسته ، نمک - 0.5 کیلوگرم.
سبزیجات و گیاهان را بشویید و خشک کنید. هویج های پوست کنده ، سرمه و کرفس را به قطعات بزرگ برش دهید. فلفل برای از بین بردن ساقه و دانه ها. همه سبزیجات و گیاهان را با آسیاب یا گوشت چرخ خرد کنید. نمک را هم بزنید. در شیشه ها را مرتب کنید ، درب ظرف را ببندید و در جای سرد نگهداری کنید.
تهیه لوبیا
شما نیاز دارید: گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، لوبیا سبز ، پیاز ، کدو سبز ، بادمجان ، همه هویج هر کدام 0.5 کیلوگرم ، سیر - 1 عدد فلفل تند - 2 عدد ، نمک به مزه.
سبزیجات را بشویید و خشک کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید. فلفل ها را به صورت مربع ، گوجه فرنگی ها را به صورت برش داده و برش دهید. کدو سبز و بادمجان ها را به صورت مکعب خرد کنید ، لوبیاها را در قطعات بزرگ. سیر را پوست گرفته و میخک کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، نمک و مقداری آب اضافه کنید. به قابلمه منتقل کنید و به مدت 45-50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. وقتی داغ است ، آن را به شیشه های آماده منتقل کنید ، بسته به حالت گرمی ، برگردانید و بگذارید تا خنک شود. می تواند به عنوان میان وعده استفاده شود و یا به سوپ و غذاهای گوشتی اضافه شود. مزیت این آماده سازی همچنین این است که به صلاحدید شما برای هر نوع سبزیجات می توان ترکیب آن را تغییر داد ، اما نسبت ها را باید رعایت کرد.
