فلفل دلمه ای نه تنها تازه ، بلکه کنسرو نیز طعم مطبوعی دارد. پیچ و تاب های آن روشن و بسیار اشتها آور است. علاوه بر این ، با سبزیجات دیگر بسیار خوب است ، که به شما امکان می دهد سالاد و میان وعده های متنوعی را برای آن برای زمستان تهیه کنید.
فلفل بلغاری در سس گوجه فرنگی
برای تهیه چنین میان وعده شما نیاز دارید:
- 5 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 3 کیلوگرم گوجه فرنگی آبدار ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق نمک
- 50 میلی لیتر سرکه ؛
- فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی.
فلفل را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. آب جوش را روی گوجه فرنگی های تمیز ، پوست و گوشت چرخ کرده بریزید. آب گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید ، جوش بیاید ، شکر ، نمک فلفل سیاه و روغن نباتی را به آن اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه سرکه را ریخته و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید و اطمینان حاصل کنید که فلفل جوش نمی آید. سپس همه چیز را در شیشه های از قبل استریل شده ریخته و رول کنید. قوطی ها را برگردانید ، آنها را در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً سرد شوند. سپس آن را در یک مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
فلفل دلمه ای با سیر
عناصر:
- 2 کیلوگرم فلفل دلمه ای ؛
- 3 غلاف فلفل تند ؛
- ½ دسته جعفری ؛
- 10 برگ جوان ترب کوهی ؛
- 7 حبه سیر ؛
- 2 برگ بو
- 1.5 لیتر آب ؛
- 150 میلی لیتر سرکه 6٪ ؛
- 30 گرم نمک و شکر.
فلفل دلمه ای را بشویید ، پوست آن را بگیرید و به 4 قطعه برش دهید. در آب در حال جوش قرار دهید و به مدت 3 دقیقه آن را بپزید. بعد از آن ، آب سرد ریخته و محکم در شیشه ها قرار دهید ، به جای آن با غلاف فلفل تند ، برگ ترب کوهی ، جعفری ، برگ بو و حبه های سیر قرار دهید. 1.5 لیتر آب را بجوشانید ، شکر ، نمک و سرکه را اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ، ماریناد را روی فلفل ریخته و رول کنید.
پیش غذای فلفل دلمه ای و پیاز
عناصر:
- 15 قطعه فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف ؛
- 2-3 عدد پیاز بزرگ ؛
- 6 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 2 لیتر آب ؛
- 150 گرم شکر ؛
- 50 گرم نمک ؛
- 150 میلی لیتر سرکه ؛
- 2 قاشق چایخوری دانه خردل ؛
- 5 قطعه برگ بو ؛
- 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای.
فلفل دلمه ای را کاملا بشویید ، ساقه و دانه ها را بردارید. آن را از طول به 2 قسمت برش دهید ، و سپس هر قسمت را برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های بزرگ برش دهید. آب را در قابلمه بجوشانید ، شکر ، نمک ، سرکه ، فلفل دلمه ای و دانه خردل را اضافه کنید. پیاز را بعد از چند دقیقه اضافه کنید و دوباره بجوشانید. پیاز و فلفل دلمه ای را در ته شیشه های استریل شده قرار دهید ، برگ بو را روی آن قرار دهید و فلفل دلمه ای را لمس کنید. به هر کوزه مقدار مساوی روغن نباتی اضافه کنید ، همه چیز را با ماریناد پر کنید تا به گردن شیشه برسد و بپیچید.
