سیب ترشی یک محصول سنتی روسیه است. آنها در بشکه های مخصوص چوبی یا وان ها پخته می شدند که به لطف آن غذا طعم و رایحه خاصی به دست آورد.
لازم است
- - یک بشکه کوچک چوبی ؛
- - گاز پانسمان؛
- - سیب - 3 کیلوگرم ؛
- - برگ نعنا - 100 گرم ؛
- - آب خالص؛
- - شکر - 200 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
ظرف را آماده کنید. بشکه را کاملا بشویید و خشک کنید. پارچه های پنیر را چندین بار تا کنید و آن را در پایین انار قرار دهید ، گوشه ها را خم کنید و به مواد شکل دایره ای بدهد.
گام 2
برای این نوع کنسرو ، سیب هایی از انواع دیررس با اندازه متوسط و با طعم شیرین انتخاب کنید. میوه باید فاقد لکه ها و سوراخ های کرم خورده باشد ، زیرا اگر میوه ها حتی با آسیب جزئی روبرو شوند ، ممکن است همه سیب های قطعه کار خراب شوند. در صورت امکان ، میوه های هم اندازه خود را بگیرید. آنها را کاملا بشویید و با حوله خشک کنید. دمبرگ ها را برش دهید تا به طول 1-1.5 سانتی متر باقی بمانند ، برگ های نعناع معطر را مرتب کرده و بشویید.
مرحله 3
در پایین بشکه ، پوشیده از گاز ، یک لایه سیب دراز بکشید که دمبرگ ها به سمت بالا باشد. سیب ها را با برگ نعنا بپوشانید. این کار را به گونه ای انجام دهید که برگها روی هم را نپوشانند. بعد ، لایه بعدی سیب ها را گذاشته و روی آنها را با نعناع بپوشانید. لایه های جایگزین را به همین ترتیب ، آخرین باید نعناع باشد.
مرحله 4
سیب های آماده شده را در بشکه با آب ریخته و شکر اضافه کنید. بشکه را با دایره بالا ببندید ، مهر و موم کنید و حدود 5 روز در دمای اتاق انکوب کنید. سپس دایره را برداشته ، آن را بشویید. اگر کف روی سطح آن ظاهر شد ، آن را با یک قاشق چوبی بردارید. بشکه را به اطراف بپوشانید و در مکان خنک نگهداری کنید.
