اگر وقت کمی برای پخت و پز دارید ، پس این دستور غذا یک نجات دهنده خواهد بود. سفالی که از قبل تهیه می کنید ، برای تهیه بورچای غنی در هر زمان از سال مناسب است.
لازم است
- - چغندر تازه (800 گرم) ؛
- - کلم تازه (750 گرم)
- - هویج تازه (900 گرم) ؛
- - پیاز تازه (500 گرم) ؛
- - سیر به مزه
- - روغن نباتی (400 گرم) ؛
- - اسید سیتریک (5 گرم)
- - شکر دانه ریز (2 ، 5 قاشق غذاخوری. L.) ؛
- نمک (2 قاشق غذاخوری. L.).
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید تمام سبزیجات را برای برداشت فرآوری کنید. چغندر و هویج را بشویید ، پوست را با چاقو بردارید. هویج و چغندر را با هر رنده ریز رنده کنید. سبزیجات را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کاملاً مخلوط کنید.
گام 2
برگهای بالایی را از کلم خارج کنید. سپس به صورت نازک خرد کنید. پیازها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و با کلم مخلوط کنید. مخلوط سبزیجات را به هویج و چغندر منتقل کنید. دوباره هم بزنید. مخلوط سبزیجات را برای مدتی در یک فنجان بگذارید.
مرحله 3
در حالی که قطعه کار دم کرده است ، شیشه ها را آماده کنید. به هر روش مناسب استریل کنید و همراه با درب آن را روی یک حوله تمیز قرار دهید.
مرحله 4
بعد ، همه سبزیجات را به یک قابلمه منتقل کنید و سیر خرد شده ، شکر ، نمک و اسید سیتریک را اضافه کنید. با کاردک چوبی هم بزنید و به آرامی روی صفحه داغ داغ کنید تا جوش بیاید. فراموش نکنید که باید مراقب کف که بعد از جوش آمدن روی سطح ظاهر می شود باشید.
مرحله 5
مدت زمان پخت بسته به تراکم سبزیجات حدود 30-50 دقیقه است. وقتی آماده سازی چندین بار جوشید ، می توانید سبزیجات را در شیشه ها بریزید. هر شیشه را پر کنید و با درب های استریل شده محکم پیچ کنید. جای خالی را برای مدتی با پتو بپیچید و صبر کنید تا شیشه ها خنک شوند. شیشه ها را در تمام طول زمستان در یک مکان خنک نگهداری کنید.
