غذاهای تلفیقی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. این می تواند حتی از سنت های آشپزی دور از یکدیگر مانند ژاپنی و ایتالیایی ترکیب شود. نمونه بارز این دستورالعمل مرغ تریایکی با ریزوتو قارچ و سس سبز است.
لازم است
-
- 1 مرغ یا جداگانه 400 گرم فیله و 2 پا.
- سس 70 میلی لیتر teriyaki؛
- سس سویا 70 میلی لیتر؛
- آویشن خشک؛
- روغن سبزیجات؛
- 1 لیمو
- 2 عدد پیاز
- 300 گرم برنج ؛
- 300 گرم قارچ تازه؛
- 1 سر کوچک سیر ؛
- 1 لیوان شراب سفید خشک ؛
- 150 گرم پارمزان رنده شده؛
- نمک و فلفل؛
- برگ بو؛
- یک دسته جعفری و ریحان ؛
- 1 قاشق غذاخوری ارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مرغ پختن گوشت مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید. با سس ترياکي ، سس سويا ، روغن و آويشن خشک ماريناد درست کنيد. آب لیمو را له کرده و به همان مخلوط اضافه کنید. مرغ را روی آن پخش کنید و بگذارید یک ساعت بماند. پس از آن ، گوشت را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
گام 2
به موازات این ، پایه را برای ریزوتو - آب مرغ درست کنید. باید از پاها پخته شود اما می توانید آن را از روی بال یا قاب مرغ نیز بپزید. پاهای شسته شده ، یک عدد پیاز پوست کنده و نصف شده ، یک برگ بو و چند دانه فلفل سیاه را در قابلمه آب سرد قرار دهید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت و نیم بپزید ، و به طور دوره ای کف آن را بریزید. در پایان پخت نمک را مزه دار کنید. در صورت لزوم آبگوشت حاصل را صاف کنید.
مرحله 3
پیاز را ریز خرد کنید ، چهار تا پنج دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. سپس برنج و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. مرتباً هم بزنید و پنج تا هفت دقیقه دیگر با حرارت متوسط آن را بپزید. قارچ ها را بشویید و تکه تکه کنید. چند ماه دیگر به ماهیتابه اضافه کرده و با هم کباب کنید.
مرحله 4
شراب سفید را روی برنج بریزید ، 10 دقیقه بپزید. بعد از آن نوبت آبگوشت می رسد. دو فنجان درون ماهیتابه بریزید ، هم بزنید و بگذارید تا آرام نرم شود تا برنج نرم شود. آب گوشت را به محض تبخیر اضافه کنید ، ریزوتو کرمی ، نرم است. نمک را مزه دار کنید. تابه را از روی حرارت برداشته ، پنیر پارمزان رنده شده را روی ریزوتو بپاشید و هم بزنید.
مرحله 5
مرغ و برنج را با یک سس مخصوص سبز سرو کنید. جعفری و ریحان را خیلی ریز خرد کنید. در صورت تمایل ، اگر طعم خاص آن را دوست دارید ، می توانید گل گشنیز را نیز اضافه کنید. آویشن می تواند یک یادداشت جالب اضافه کند. آب گوشت را روی مخلوط گیاهی ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. سس را با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بپزید. برای تراکم می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد در آن بریزید.
