این غذا که در ایتالیا بسیار گسترده شده است ، هم اکنون در کشور ما محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. ماده اصلی موجود در ریزوتو برنج است که می توانید انواع غذاها از ماهی گرفته تا قارچ را به آن اضافه کنید.
لازم است
- - 300 گرم برنج ؛
- - 200 گرم قارچ پورکینی ؛
- - 100 گرم موسیر ؛
- - یک جعفری
- - 1.5 لیتر آب مرغ ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شراب سفید خشک ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن؛
- - 50 گرم پارمزان رنده شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
موسیر را به مکعب های کوچک برش داده و در کره سرخ کنید. برنج را چندین بار کاملاً در آب سرد بشویید و به ظرف پیاز اضافه کنید. بعد از چند دقیقه ، شراب سفید را داخل آن بریزید و آن را کاملاً بخار کنید ، و گاه گاهی هم بزنید.
گام 2
قارچ های گوشت خوک را بشویید ، به صورت برش های کوچک برش داده و به ظرف اضافه کنید. به تدریج آب مرغ را هر بار بریزید تا کاملاً بخار شود - در این صورت برنج جوش نمی آید.
مرحله 3
ریزوتوی آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. مالت خامه ای را مزه دار کنید و روی کاسه ها قرار دهید. با جعفری و پارمسان رنده شده تزئین کنید. با شراب سفید خشک سرو کنید.
