این سس غلیظ سس مایونز فرانسوی را اغلب به سادگی مایونز می نامند. می توانید آن را تقریباً در هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید. اما بسیاری از زنان خانه دار حتی نمی دانند که می توان سس مایونز را در خانه درست کرد و حتی خوشمزه تر هم به نظر می رسد.
لازم است
-
- تخم مرغ - 4 قطعه
- دسته اول یا خانگی تازه ،
- نصف لیمو ،
- خردل گرم - 1 ، 5 قاشق غذاخوری ،
- روغن زیتون
- اولین بار با فشار سرد exrta virgin - 2 لیوان ،
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سفید تازه آسیاب شده روی نوک چاقو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تمام محصولات موجود در سس مایونز باید در دمای اتاق باشند. تخم مرغ ها را بگیرید و سفیده ها را با دقت از زرده جدا کنید. زرده ها را در یک کاسه مخلوط کن ریخته ، آب تازه از نصف لیمو ، خردل ، نمک و فلفل را اضافه کنید. آنها را با یک قاشق خوب مالش دهید و با سرعت کم با مخلوط کن شروع به شستشو کنید. توده باید ضخیم شود و شروع به چسباندن به لیسک کند.
گام 2
روغن را به تدریج اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا جرم غلیظ و همگنی بدست آید. افزایش سرعت شلاق ضروری نیست.
مرحله 3
سس مایونز تمام شده را با نمک صاف کرده و در ظروف درب دار محکم قرار دهید.
