لواش تازه ارمنی افزودنی عالی به غذاهای شرقی و اروپایی خواهد بود. در عین حال ، از نان پیتا می توان در تهیه میان وعده های گرم ، ساندویچ و همچنین در دستور العمل های دیگر استفاده کرد.
رول مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 ورق نان پیتا ؛
- 400 گرم فیله مرغ ؛
- 50 گرم خرده نان ؛
- 300 گرم سالاد سبز ؛
- 1 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 100 گرم خامه ترش
- 1 قاشق چایخوری پودر کاری؛
- یک چهارم پرتقال ؛
- 3 قاشق غذاخوری آب گوشت گاو
- 2 قاشق غذاخوری ارد؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک.
می توانید به جای خرده نان از خمیر پایه تخم یا کنجد استفاده کنید.
مرغ را بشویید و به مکعب های ضخامت 1 سانتی متر برش دهید ، گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید ، سپس در آرد سوخاری بغلتانید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کرده و مرغ را در آن 8-10 دقیقه سرخ کنید تا نرم شود. چوب های مرغ را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. اگر نمی خواهید کالری ظرف را افزایش دهید ، می توانید مرغ را در فر بپزید.
جلو بروید و سس درست کنید. خامه ترش را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید. آبگوشت ، پودر کاری ، آرد و آب یک چهارم پرتقال را به آن اضافه کنید ، نمک را بپزید و گاه گاهی هم بزنید ، مطمئن شوید که خامه ترش فر نمی شود. در این فاصله ، گوجه فرنگی ها را بشویید و خرد کنید ، کاهو را در برگ بگذارید. نان پیتا را با سس کاری مسواک بزنید ، کاهوی سبز ، گوجه فرنگی و مرغ سرخ شده را در مرکز آن قرار دهید. نان پیتا را به صورت رول محکم رول کرده و سپس از وسط نصف کنید. ساندویچ را می توان به صورت سرد یا کبابی سرو کرد.
پیش غذای گرم از لواش ارمنی با گوشت
شما نیاز خواهید داشت:
- 600 گرم گوشت گاو ؛
- 1 فلفل دلمه ای قرمز و 1 فلفل سبز ؛
- 1 پیاز
- 3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 4 گوجه فرنگی ؛
- 1 قاشق چایخوری صحرا
- 12 نان پیتا ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 1 لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری سس توباسکو؛
- خامه ترش به مزه
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
برای تندی بیشتر می توانید نیمی از فلفل تند را به ظرف اضافه کنید.
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید ، آب لیمو را بگیرید. این مواد را با سس توباسکو مخلوط کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. گوشت را کمی بزنید و به صورت نوارهایی از طریق دانه برش دهید. روی آن ماریناد بریزید ، هم بزنید ، با مواد غذایی بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید. روغن ماهی را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز و فلفل را به مدت 5-7 دقیقه در آن سرخ کنید. این سبزیجات را کنار بگذارید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آنها را برداشته و تفاله را خرد کنید. آنها را درون یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. در پایان پخت نمک و فلفل را مزه دار کنید. گوشت را به مدت یک دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، سپس دما را پایین آورده و روی آن را با سس گوجه فرنگی بپوشانید. لواش را در مایکروویو گرم کنید. گوشت را در وسط هر برگ در سس گوجه فرنگی و سبزیجات ساطور شده قرار دهید. نان پیتا را رول کرده و با خامه ترش سرو کنید.
