لواش نازک ارمنی را می توان در خانه در ماهیتابه معمولی پخت. محصولات بسیار کمی برای آن مورد نیاز است. این نوع نان را به سرعت درست خواهید کرد و سپس می توانید رول های خوشمزه با مواد پر شده مختلف از آن درست کنید. بین گزینه های مخمر و مخمر را انتخاب کنید.
گزینه بدون مخمر
خمیر لواش ارمنی به سرعت درست می شود. می توانید به آن مخمر اضافه کنید یا نگذارید. در حالت دوم ، محصول آرد کالری کمتری خواهد داشت.
در اینجا محصولات مورد نیاز شما برای لواش ارمنی بدون مخمر وجود دارد:
- 3 لیوان آرد ؛
- 210 گرم آب ؛
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. ودکا؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 ، 5 هنر. من روغن سبزیجات.
نصف لیوان آرد را در یک کاسه الک کنید. آب ، روغن نباتی را در قابلمه بریزید ، نمک اضافه کنید. مایع را هم بزنید ، آن را روی آتش بگذارید ، بگذارید تا جوش بیاید. هنگامی که این فرآیند آغاز شد ، مشعل را خاموش کنید ، مایع را در قسمت های کوچک در آرد ریخته و خمیر را به طور مداوم هم بزنید.
اگر خمیر را متفاوت ، در آب سرد و بدون جوشاندن آرد ورز دهید ، انعطاف لازم را نخواهد داشت. حالا بقیه آرد ، ودکا و تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر را خوب ریخته تا صاف و پلاستیکی شود. این کار تا زمانی انجام می شود که خمیر به دست نچسبد. آن را در یک کاسه بریزید ، روی آن را با حوله بپوشانید و 40 دقیقه استراحت کنید. در این مدت ، آن را 2 بار حرکت دهید.
خمیر را به قطعات تقسیم کنید. هر کدام را تا حد ممکن نازک کنید. پنکیک حاصل را در ماهیتابه خشک و داغ به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید. راحت است که خمیر نورد خام را با پیچاندن آن روی وردنه به ظرف انتقال دهید. اگر نان پیتا خشک شد ، آن را با مقدار کمی آب جوشانده از یک بطری اسپری بپاشید. می توانید چند دستمال را مرطوب کرده و روی آن ها نان پیتا بریزید ، به طور متناوب بین یک پارچه مرطوب و "پنکیک".
اگر می خواهید یک لواش بزرگ ارمنی بپزید ، ورق پخت را برگردانید ، آن را روی 4 مشعل در حال سوختن قرار دهید ، دو طرف آن را بپزید.
نان پیتای مخمر
اگر می خواهید با استفاده از این دستورالعمل نان نازک بپزید ، این موارد را انتخاب کنید:
- 500 گرم آرد ؛
- 1 لیوان آب ؛
- 2 قاشق چایخوری با مخمر خشک
- 50 گرم کره ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
یک تکه کره را در یک قابلمه کوچک بریزید و آن را روی آتش بگذارید. هم بزنید تا کره ذوب شود. پس از آن ، مشعل را خاموش کنید ، آب را بریزید ، نمک اضافه کنید. آرد را در یک قابلمه بزرگ الک کنید ، مخمر را در آن بریزید ، هم بزنید ، حالت فرورفتگی ایجاد کنید ، آب گرم روغن بریزید. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود ، خمیر را خوب بریزید.
قابلمه را با حوله بپوشانید و اجازه دهید تا خمیر بلند شود. اکنون لازم است به توده هایی با قطر 5-6 سانتی متر تقسیم شود ، آنها را نازک حلقه کرده و پخته کنید ، مانند مورد قبلی. لواش را می توانید بلافاصله خورده ، پر کنید و به صورت رول درآورید ، یا در یخچال در کیسه پلاستیکی محکم بسته شده به مدت 3-4 روز نگه دارید.
