قاره آفریقا به دلیل تنوع آشپزی مشهور است. هر کشوری محصولات خاص خود را دارد ، اما شما هنوز هم می توانید محصولات قابل مشاهده در هر قسمت از آفریقا را برجسته کنید. همه مواد معمولاً طبیعی هستند ، بنابراین غذاهای آفریقایی سالم و مفید هستند.
بلغور و آرد
بسیاری از غذاهای آفریقایی بر اساس بلغور و آرد تهیه می شوند. از آرد ذرت برای تهیه پوره سیب زمینی یا فرنی استفاده می شود. از آرد یوکا (کاساوا) برای تهیه فوفا ، غذایی گسترده در آفریقا استفاده می شود. از یوكا برای تهیه بلغور نیز استفاده می شود كه از آن برای غلیظ كردن سس ها استفاده می شود.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین به لطف پرتغالی ها در آفریقا ظاهر شد ، آنها این محصول ریشه را از آمریکای جنوبی آوردند. طعم شیرینی دارد و به همان روش سیب زمینی تهیه می شود. سبزیجات ریشه به دلیل ارزش غذایی بالا ارزیابی می شود ، حاوی مقدار زیادی آهن ، کلسیم ، ویتامین C و B است.
سیب زمینی شیرین
یکی دیگر از سبزیجات ریشه ای مشابه سیب زمینی. وزن آن می تواند به 45 کیلوگرم برسد ، و از آن به عنوان یک غذای فرعی که با سس و سوپ سرو می شود استفاده می شود.
پاپایا
یکی از رایج ترین میوه ها در قاره آفریقا. تفاله و دانه های آن به خوبی با غذاهای گوشتی مطابقت دارد. علاوه بر این ، از پاپایا برای جلوگیری از بیماری های معده استفاده می شود.
کاساوا (یوکا)
سبزیجات ریشه ای الیافی یکی از اصلی ترین موارد در رژیم غذایی ساکنان آفریقاست. از کاساوا برای تهیه تاپیوکا (آرد) استفاده می شود. سبزیجات ریشه را می توان سرخ کرد ، خورشتی یا آب پز کرد. تازه خورده نمی شود.
یک ماهی
در غذاهای آفریقایی می توانید ماهی را به هر شکلی - تازه ، شور یا دودی - پیدا کنید. برای نگهداری بیشتر ماهی ، آن را مدت زیادی در معرض آفتاب نمک یا خشک می کنند ، تا بعداً برای تهیه سس از آن استفاده شود.
کاساوا می رود
در آفریقا ، استفاده از برگهای مختلف گیاهان و بالای گیاهان بسیار گسترده است. محبوب ترین آنها برگ های کاساوا است که هنگام پردازش شبیه اسفناج است. آنها معمولاً با ماهی ، گوشت و سس سرو می شوند. اعتقاد بر این است که برگهای کاساوا قادر به افزایش میل جنسی در زنان هستند.
بادمجان آفریقایی
این سبزیجات شب بو آفریقایی مانند بادمجان طعم دارد اما از نظر ظاهری به راحتی با کدو تنبل اشتباه گرفته می شود.
بامیه
این گیاه نام های دیگری نیز دارد - بامیه ، انگشتان خانم یا گومبو. میوه ها شبیه غلاف فلفل سبز هستند و با بهترین موها پوشیده شده اند. از بامیه برای تهیه سس ، خورشت ، سوپ استفاده می شود. طعم او شیرین است ، تا حدی شبیه مخلوط کدو سبز و لوبیای سبز است. از دانه های بامیه اغلب برای تهیه نوشیدنی با طعم قهوه استفاده می شود.
روغن نخل
این عصاره میوه نخل گینه است ، دارای طعم و مزه مغزدار و نارنجی مشخص است ، به همین دلیل ظروف طلایی می شوند. کره نسبتاً گران است ، بنابراین کره بادام زمینی اغلب جایگزین آن می شود.
شراب نخل
این نوشیدنی الکلی محبوب را می توان با نام های مختلف یافت - آتان ، بانگی یا لیبونگو ، مانند روغن نخل ، که از نخل گینه ساخته شده است.
