هالاوا ، یک غذای شیرین و فوق العاده خوشمزه سمولینا ، در سفره هندی بیهوده نیست. مخصوصاً در آشپزی ودایی استفاده می شود. اعتقاد بر این است که هلاوا یکی از غذاهای مورد علاقه یکی از خدایان است. در عرض نیم ساعت خیلی ساده تهیه می شود. مواد اصلی موجود در آشپزخانه هر خانم خانه داری بلغور و شیر تغلیظ شده است.
روش 1:
شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
250 گرم بلغور
400 گرم (قوطی) شیر تغلیظ شده
0.5 لیتر شیر از هر مقدار چربی
50 گرم میوه خشک
50 گرم از هر آجیل
1.5 قاشق چایخوری دارچین
1. میوه های خشک (زردآلو خشک و (یا) کشمش بیشتر استفاده می شود ، اما هر کسی این کار را می کند) را برای مدت کوتاهی در آب سرد خیس کنید (اگر به اندازه کافی نرم نباشد).
2. آجیل ها را با چاقوی بزرگ یا در مخلوط کن خرد کنید.
3. میوه های خشک را تا حد ممکن کوچک کنید.
4. در یک قابلمه دو لیتری ، شیر را با شیر غلیظ شده بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
5. سپس آجیل و میوه های خشک خرد شده و همچنین دارچین را به شیر اضافه کنید. هم بزنید ، درب ظرف را ببندید و بگذارید تا خنک شود.
6. در حالی که شیر در حال جوشیدن است ، بلغور را سرخ کنید. برای انجام این کار ، یک ماهیتابه خشک با اندازه متوسط ، ترجیحاً با یک پوشش نچسب را به دمای متوسط گرم کنید ، کمی بلغور (مقدار مناسب هم زدن) بریزید. بلغور را به تدریج هم بزنید ، به طور دوره ای مقدار بیشتری اضافه کنید تا زمانی که همه غلات در ظرف قرار گیرند. بلغور را به رنگ طلایی آورده و خاموش کنید.
7. در قابلمه 4/5 از بلغور حاصل را بریزید ، هم بزنید. درب را می بندیم. از حجم زیاد مایعات نترسید - بلغور به سرعت در شیر متورم می شود.
8. پس از سرد شدن درمان ، می توانید آن را به بخشهایی تقسیم کنید. برای این کار کمی حلوا در دستان ما بگیرید و یک توپ از آن بیرون دهید. سپس آن را در بلغور باقیمانده بغلتانید و روی بشقاب بگذارید. درمان آماده است.
روش 2:
شما نیاز دارید (برای 4 وعده):
250 گرم بلغور
600 میلی لیتر شیر از هر مقدار چربی
1 قاشق غذاخوری. صحرا
100 گرم آجیل (ترجیحا بادام یا فندق)
0.5 قاشق چای خوری وانیلین
1. سمولینا به همان روش 1 تهیه می شود.
2. شیر را در قابلمه ای با حجم 2 لیتر ریخته و بجوشانید.
3. شکر را در شیر ریخته ، هم بزنید. وانیلین اضافه کنید.
4. بلغور را در تابه بریزید (حدود 50 گرم در ظرف را بگذارید) ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا خنک شود.
5. هنگام تشکیل توپ ، یک مهره در وسط هر یک از آنها قرار دهید. با افزودن انواع مختلف آجیل می توانید حلوا را متنوع کنید. رول ، درست در تابه ، هر توپ در بلغور.
ظرافت گرم سرو می شود.
