Burfi نام یک شیرینی سنتی هندی با طعم خامه ای لطیف است. دستور پودر شیر برفی بسیار ساده ، سریع و بدون پخت است. با یک بار چشیدن این فوندانت ظریف ، جایگزینی کامل برای آب نبات های فروشگاهی خواهید یافت!
لازم است
- - کره - 100 گرم
- - پودر شیر - 250 گرم
- - خامه ترش - 100 گرم
- - شکر - 100 گرم
- - شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- - آجیل برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برفی معمولاً به شکل وسیع چیده می شود و پس از یخ زدن آن را به مستطیل های کوچک برش می دهند. یک شکل به عمق متوسط انتخاب کنید و روی آن را با فویل یا مواد پوستی آغشته کنید ، که به نوبه خود ، با روغن نباتی مسواک بزنید تا دسر تمام شده به راحتی پاک شود.
گام 2
100 گرم کره را در یک قابلمه یا حمام آب نچسب آب کنید. وقتی کاملا مایع شد ، 100 گرم شکر اضافه کنید. روی حرارت کم نگه دارید و مرتباً هم بزنید. این مخلوط باید بدون دانه های قند به یکدستی کامل برسد.
مرحله 3
پس از آن ، ما خامه ترش را به مخلوط می فرستیم. همه چیز را سریع و خیلی فعال مخلوط کنید تا توده ای از خامه ترش ایجاد نشود. با هم زدن مداوم ، به حالت کف تبدیل کنید.
مرحله 4
مخلوط داغ را از روی حرارت برداشته و با همزن شروع به ضرب و شتم شدید می کنیم. شکر وانیل را اضافه کنید و هنگامی که حجم شروع به افزایش کرد ، پودر شیر را اضافه کنید. ما قوام یک کرم بسیار غلیظ را به ارمغان می آوریم.
مرحله 5
ما جرم را به شکل آماده پخش می کنیم. آجیل را روی آن قرار دهید - پس از برش ، باید حداقل یک مهره روی هر قطعه وجود داشته باشد. شما می توانید هر نوع آجیل دلخواه خود را بگیرید اما در نسخه کلاسیک از بادام هندی معمولاً استفاده می شود. طعم آنها با عطر و طعم خامه ای برفی کاملاً مطابقت دارد.
مرحله 6
ما قالب را برای چندین ساعت در یخچال قرار می دهیم - مخلوط باید سفت شود. سپس بیرون آورده و قطعه قطعه کنید. بهتر است بورفی را از شیر خشک در یخچال نگهداری کنید ، در دمای اتاق شروع به آب شدن می کند.
