غذاهای هندی بی نظیر است! ترکیب غیرمعمول محصولات ، ادویه ها و طرز تهیه آنها باعث می شود غذاهای هندی چیزی دیگر نداشته باشند. و دسرها بسیار متنوع و طعم بی نظیری دارند. من پیشنهاد می کنم از آرد نخود یک دسر هندی "Laddu" درست کنید. طعم دسر هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.
لازم است
- - آرد نخود - 1 لیوان ؛
- - کره - 125 گرم ؛
- - شکر - 75 گرم
- - دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق چایخوری ؛
- - جوز هندی - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- - آجیل بادام هندی - 20-30 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد نخود را می توان به صورت آماده خریداری کرد و یا اینکه خودتان آن را بپزید. برای این کار نخود خشک را برداشته و در آسیاب قهوه آسیاب کرده و به حالت آرد درآورید. آرد حاصل را از الک ریز الک کنید.
گام 2
یک تابه با ته ضخیم بردارید (یک تابه چدنی ایده آل است) و بدون افزودن روغن دوباره آن را گرم کنید. آرد را در قابلمه ریخته و روی حرارت زیاد تفت دهید تا آرد قهوه ای روشن شود. در هنگام سرخ کردن ، آرد باید دائماً هم زده شود تا از سوختن جلوگیری شود. معمولاً زمان بو دادن حدود 15-20 دقیقه است. گاز را خاموش کرده و آرد را در جای خنک قرار دهید. باید کمی خنک شود.
مرحله 3
کره را در قابلمه ذوب کنید ، شکر ، دارچین و جوز هندی را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملاً حل شود.
مرحله 4
یک ماهیتابه را با آرد خنک شده بردارید و کره داغ را با ادویه جات ترشی جات در قسمت های کوچک آرد بریزید. آرد باید دائماً هم زده شود تا روغن به طور مساوی توزیع شود و به صورت توده در نیاید. شما باید یک توده همگن از رنگ قهوه ای تیره بدست آورید. در حالی که گرم است ، آن را به یک ظرف سیلیکونی منتقل کنید. روی آن آجیل بپاشید و برای مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو ، نردبان را با دقت از ظرف خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. دسر آماده است!
