سبزیجات محصولاتی هستند که از نظر طعم قابل توجه و مجموعه ای از مواد مفید هستند. چگونه می توان حداکثر این فایده را که پخته شد حفظ کرد؟ نکات کوچک به شما در این امر کمک می کند.
سبزیجات محصولی بی بدیل برای بدن انسان است. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و عناصر مفید هستند ، که به لطف آنها تمام فرآیندهای متابولیک انجام می شود.
بسیاری از سبزیجات نه تنها به صورت خام ، بلکه بعد از عملیات حرارتی نیز مفید هستند. بسیاری از غذاهای خوشمزه را می توان از آنها تهیه کرد. برای جلوگیری از از دست دادن کیفیت ارزشمند سبزیجات در حین پخت و پز ، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:
- اگر می خواهید سبزیجات بپزید ، ابتدا باید آب را بجوشانید ، آنها را در آب سرد غوطه ور نکنید.
- سبزیجات باید در ظرفی درب بسته بپزند.
- هنگام پختن سبزیجات حاوی ویتامین C ، لازم است مقدار کمی اسید سیتریک به آنها اضافه کنید ، این باعث حفظ خواص مفید می شود.
- اگر سبزیجات می پزید تا در آینده از آنها برای سالاد استفاده کنید ، نیازی نیست که ابتدا پوست آنها را پوست بگیرید ، بنابراین در مصرف مواد مغذی بیشتری صرفه جویی خواهید کرد.
- بعد از پختن سبزیجات ، آنها را برای مدت طولانی در آب نگذارید ، آنها آب را جذب می کنند و بی مزه می شوند.
- سبزیجات منجمد تازه باید بلافاصله پخته شوند ، بدون انتظار برای ذوب شدن آنها.
- سبزیجات باید به جز چغندر در آب نمک پخته شوند.
- اگر هنگام سرخ کردن پیاز به آن کمی شکر اضافه کنید ، بسیار خوشمزه تر می شود و سایه زیبایی پیدا می کند.
و یک نکته مفید دیگر. شما نباید سبزیجات را در زیر نور نگه دارید ، ویتامین ها را از بین می برد. بهتر است آنها را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید.
