کرفس سبزی است که در تغذیه بسیاری از مردم جهان سابقه ای چند صد ساله دارد. در روسیه ، این کشور در حال کسب موقعیت خود است. در همین حال ، استفاده از کرفس در رژیم روزانه غذاهای ما را خوش طعم ، سالم و شفابخش می کند.
از تمام قسمتهای کرفس در پخت و پز استفاده می شود: سبزیجات ، ساقه ، ریشه و حتی دانه ها. رایحه خود را مدیون وجود روغنهای اساسی در تمام قسمتهای گیاهان است. اما ، اگر عطر مطبوع شما نیست ، بهتر است از سبزیجات ریشه ای استفاده کنید.
انواع دمبرگ و برگ حاوی ویتامین های بیشتری نسبت به انواع ریشه هستند. بنابراین ، سبزی ها سالاد ، سوپ ، غذاهای جانبی ، کوکتل را غنی و تزئین می کنند. کرفس تقریباً هر غذای گوشتی ، ماهی ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ ، سبزیجات ، میوه ها ، آجیل را به طعم تند و منحصر به فرد خود تحمیل می کند. برگ های کرفس خرد شده ، کمی نمک و سرخ شده به مدت 2-3 دقیقه در روغن نباتی مکمل هر یک از غذاهای فرعی یا غذاهای گوشتی است.
کرفس هضم را بهبود می بخشد و احساس سنگینی در معده را هنگام خوردن غذاهای چرب و گوشتی به خصوص در وعده های غذایی جشن از بین می برد. یک سالاد از سبزیجات ریشه کرفس مستهلک با افزودن سیب ترش و شیرین تازه و چاشنی گردو و خامه ترش همیشه مفید خواهد بود. ریشه کرفس به خورشت سبزیجات ، خورشت گوشت اضافه می شود. با پنیرها و غذاهای دریایی (ماهی مرکب ، میگو) بسیار مطابقت دارد. کرفس ریشه جوشانده ، پر شده ، ترشی می شود. به دوره های اول اضافه کنید.
کرفس دمبرگ هم تازه و هم خورشت خوب است. یک سالاد عالی ساقه کرفس تازه خرد شده و چوب خرچنگ ، سیب زمینی آب پز و خرد شده ، هویج و سس مایونز. دم کرده کرفس تازه در سالاد گوجه فرنگی تازه ، فلفل دلمه ای ، خیار ترکیب خواهد شد. یک سالاد چغندر آب پز ، کرفس و گردو مفید است ، که می توان آن را با روغن (چند قطره آب لیمو یا پرتقال برای چشیدن اضافه کرد) یا خامه ترش میل کرد.
میوه ترکیبات خوبی از کرفس با پرتقال ، آناناس ، سیب ایجاد می کند. ماکارونی خوشمزه برای ساندویچ از پنیر کوک رنده شده تهیه می شود که کرفس خرد شده ، جعفری و شوید به آن اضافه می شود.
با توجه به مفید بودن و خواص دارویی آن ، کرفس در غذاهای مختلف مناسب خواهد بود. فقط باید به یاد داشته باشید که این فرهنگ بسیار تند نباید طعم و مزه سایر محصولات را از بین ببرد ، اما افزودن آن و ایجاد هماهنگی در غذای ما بسیار خوشایند است.
