بسیاری از گیاهان معطر به عنوان ادویه برای غذاهای مختلف از جمله ریحان استفاده می شود. اگر می دانید ریحان را به درستی با چه چیزی ترکیب کنید ، می توانید دسته گل بویی مناسب انتخاب کنید ، در نتیجه ، محصولات معمولی چندین برابر خوشمزه تر و اشتها آور تر می شوند!
ریحان در غذاهای خارجی بسیار رایج است ، به عنوان مثال ، با بسیاری از غذاهای ایتالیایی ادویه دار است. همچنین در طب عامیانه به عنوان یک گیاه دارویی که دارای اثر ضد باکتری است استفاده می شود. هنگامی که ترکیبات معطر مختلفی را ایجاد می کند ، از خاصیت معطر گیاه نیز در عطر سازی استفاده می شود.
اما ریحان ، مانند هر گیاه دیگری ، باید در حد متوسط ، هم در پخت و پز و هم برای اهداف دارویی استفاده شود. تعدادی از موارد منع مصرف برای استفاده از آن وجود دارد. به عنوان مثال ، نباید برای ورم معده ، بیماری های قلبی ، بارداری مصرف شود.
ویژگی های ترکیب و استفاده از ریحان
انواع مختلف ریحان را می توانید در بازار پیدا کنید ، از نظر بو و رنگ متفاوت هستند. از قسمت زیر زمینی ریحان به عنوان ادویه ، خشک یا تازه استفاده می شود. ریحان را می توان نمک یا منجمد کرد تا ماندگاری آن افزایش یابد. یکی دیگر از گزینه های دوست داران این چاشنی این است که خودتان ریحان را به عنوان گیاه خانگی پرورش دهید.
دانه های ریحان به خوبی با سالادها ، سوپ ها ، پت ها یا نوشیدنی ها سازگار هستند و باعث افزایش عطر و طعم غذاها می شوند. سس ها و سس های عجیب و غریب به ندرت بدون ریحان انجام می شود.
برگ ریحان در ترکیب با گوشت (به خصوص با گوشت بره) ، تخم مرغ ، ماهی ، سبزیجات ، پنیر استفاده می شود. از آنها برای تزئین انواع سوپ ، پیتزا ، ماکارونی و غذاهای دیگر استفاده می شود.
ریحان به خوبی با ادویه های دیگر سازگار است: جعفری ، نعناع ، رزماری ، ترخون ، گشنیز. بنابراین می توانید با خیال راحت از ریحان به عنوان چاشنی غذاهای مختلف استفاده کنید!
