پای ظریف "شارلوت" از خمیر بیسکویت تهیه می شود ، که هر میوه میوه ای ، به عنوان مثال سیب را پوشش می دهد. چنین پای ساده ای کاملاً مهمانی چای خانگی شما خواهد بود.
لازم است
-
- برای آزمون:
- - 1 لیوان آرد ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 3 عدد تخم مرغ؛
- - 4 سیب ؛
- - 100-150 میلی لیتر عسل ؛
- - 0.5 آهک.
- برای لعاب:
- - 3 قاشق غذاخوری من صحرا
- - 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- - 3 قاشق غذاخوری من شیر؛
- - 50 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را آماده کنید - آنها را زیر آب سرد بشویید ، غلاف دانه را بردارید ، پوست آنرا ببرید و سپس به برشهای نازک یا مکعب های کوچک 1 1 1 سانتی متر برش دهید. برای شارلوت ، سیب های معطر شیرین را ترجیحاً انواع زمستانی انتخاب کنید. عسل را در حمام آب ذوب کنید. آب را از نیمی از آهک فشرده کنید. از لیمو می توان به جای آهک استفاده کرد.
گام 2
برش های سیب را به یک کاسه عمیق منتقل کرده و آب آهک (یا لیمو) را بپاشید. با عسل مایع آب پز کنید ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من صحرا در صورت تمایل می توانید کمی دارچین آسیاب شده (بیش از 0.5 قاشق چایخوری) ، یک مشت کشمش و گردو به سیب ها اضافه کنید. هم بزنید و 5-10 دقیقه پر از مواد را بگذارید.
مرحله 3
خمیر را آماده کنید. تخم مرغ ها را در دمای اتاق بزنید تا کف کند و به تدریج باقیمانده شکر بریزید. آرد الک شده را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر باید یکدست باشد ، خیلی ضخیم نباشد ، به آرامی از قاشق جریان داشته باشد.
مرحله 4
کف و کناره های قالب را با سبزی یا کره چرب کنید ، آرد یا آرد سوخاری آسیاب شده را بپاشید. برش های سیب را مرتب کرده ، صاف کرده و روی آب و عسل حاصل بریزید. خمیر را روی سیب ها بریزید.
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. کیک را به مدت 25-35 دقیقه بپزید. در 20 دقیقه اول در فر را باز نکنید تا پوسته طلایی روی کیک ظاهر شود. وقتی کیک کاملاً پخت ، ظرف پخت را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و روی یک صفحه صاف وارونه کنید.
مرحله 6
فراستینگ را بپزید. کره را در وان آب آب کنید. شکر را با پودر کاکائو مخلوط کنید ، شیر را گرم کنید تا گرم شود. شیر را در کره ذوب شده بریزید ، شکر و کاکائو را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید و مرتباً هم بزنید. مایه شکلاتی را روی پای سیب بریزید ، پودر قند یا نارگیل را بپاشید ، سپس در صورت تمایل با خامه فرم گرفته تزیین کنید.
